上一篇老游云南茶山行的文章系统讲了倚邦茶山。既然说到了倚邦茶山,就必然要讲到猫耳朵。猫耳朵是倚邦茶山所独有的一款特殊的普洱茶,因为它非常稀少,圈外人知之甚少,而显得颇有几分神秘。
其实。猫耳朵属于倚邦茶的变异种,由于产量极低,追捧的人又多,一般人很难喝得到,因此一直以来,猫耳朵被赋予了某种含义,被披了一层神秘的面纱,而显得有些神秘。
其实老游第一次接触猫耳朵,也觉得很神秘,其经历很诡秘,颇有些传奇。
事情要2018年4月21日说起。那是我那年独自云南茶山行的时候最后一天,当时,我是要怀着一个遗憾的心情正要离开贡茶之都——易武镇。
为什么呢?因为老游从4月11号独自茶山行开始,好友小乔一直叮嘱,到了易武一定要想办法喝一泡倚邦猫耳朵,那个茶很小众、也很神奇。因此,我对这款茶充满了好奇之心。
到了易武后,老游寻茶之旅十分顺利,去了好多名山,比如曼松、铜箐河、刮风寨;也喝了好多一泡难求的好茶,比如曼松古树,易武薄荷塘等。尤其是在茶农邓明忠家买到了一公斤多的一类薄荷塘,让好多的茶友羡慕嫉妒恨。
但是,唯独猫耳朵,苦苦寻觅不得,始终没有喝到。
当地一些茶友对我说,猫耳朵,他们也只是听说过,没有喝过,给人感觉就是我不在江湖,但江湖一直在流传我的传说。真的是神龙见首不见尾,只闻其声,不见其人,更不得其味。所以,4月21号,老游要离开易武时,心情怅然若失,心有不甘,准备带着遗憾离开。
没想到奇迹竟然在最后一刻发生了。
4月21号老游约了丽江茶友小艾在易武碰头,当时正值午饭时间,我们便在易武镇贡茶院对面的小餐馆吃饭。正好遇到了一位名叫肖军的朋友,前几天我们还因为酒的话题,闹得有些不愉快,那天正好又第二次偶遇了。肖总不计前嫌,热情地邀请我们一起吃饭。吃饭过程中,我无意中提到了猫耳朵的事,没想到肖总居然说他正好有猫耳朵,真是神了。
吃完饭以后,我们迫不及待地去喝猫耳朵。就在贡茶院里的茶室,老游见到了猫耳朵的主人——倚邦本地人陈云其。老游还亲自泡了一泡猫耳朵,心情那个激动啊。喝完猫耳朵后,老游惊呆了。因为这款茶真的是很甜,很柔、很细、很润,老游当时用“柔情似水”来形容她,一点都不觉得过分。
冲泡中的猫耳朵。
临走时,肖总还很慷慨地送了我两泡猫耳朵。
我当时好激动啊,当晚就以“柔情似水”为标题写了一段关于猫耳朵的文字,发到了朋友圈,许多人点赞。回到深圳后,这两泡猫耳朵,我一直珍藏着,也舍不得喝。
此后,我跟肖总成了好朋友,联系不断。
去年云南茶山行,老游我3月25日到易武以后,一直和肖总联系,但始终没能见上面。直到4月8日晚上,在没有任何约定的情况下,老游竟然又在同一个餐馆又见到了肖总和陈云其,真是神奇。
饭桌上,我们再一次谈到了猫耳朵。因为不久前,我刚上了一趟倚邦茶山,还喝到了2019年头春的猫耳朵。但这次喝的猫耳朵风格特征,跟第一次喝的很不一样。老游在感受到了猫耳朵甜柔的同时,还深刻体会到了猫耳朵十足的霸气。老游当时喝猫耳朵时,全身发热冒汗,还不断地打嗝,排浊气,完全没有以前那种温柔、恬静的感觉,似乎觉得猫耳朵瞬间由柔女子立即变成了女汉子。
当我把这种感受说出来后,大家觉得有些新意。尤其是陈云其,反应最强烈。他说,猫耳朵就是这样子的。酒过三巡,大家越聊越投缘,越聊越有兴致。激动之余,陈云其慷慨地表示,要送1公斤猫耳朵给我,并由老游上山亲自采摘,他亲自来炒,这让老游激动不已,当场将一大杯白酒一口干了。
吃完饭以后,陈总再一次邀请我们到他茶室喝猫耳朵,而且由自己亲自泡。但是,他泡的猫耳朵有些苦涩,老游觉得不太对劲。当泡到第八泡以后,老游终于按捺不住,主动提出来泡猫耳朵,没想到陈总慷慨地答应了。

老游接手后,采用轻、细、快的方法来泡猫耳朵,瞬间把猫耳朵的甜、柔、细、滑、润的特点表现出来了,尤其是把猫耳朵的生津、甜度、香气高度融合的特质体现出来了。我的这种泡法也得到了大家的一致认可。


不过,这次老游喝的猫耳朵,感受和不久前喝的体会一样,觉得猫耳朵不仅柔情似水,还霸气十足。其特征可以用《红楼梦》的林黛玉来形容,冰雪聪明、娇柔可人,但敏感、脆弱。外边看起来很柔弱,实则柔情似水、霸气十足、浑身是刺,威猛异常。
对于当晚这泡猫耳朵的特点,老游简单归纳为:一、甜柔、水细、润滑;二、变化多,层次感强,体感强烈。三、内涵丰富,耐泡度高。
由于时间太晚了,第二天大家都要早起,那晚我们总共喝了24泡就没有喝了。正常来说,猫耳朵可以泡30泡。
去年茶山行,倚邦涂总亲自泡猫耳朵。


风景宜人的倚邦茶山。
老游在倚邦古茶园采摘猫耳朵。
老游手捧刚采摘的猫耳朵鲜叶。
猫耳朵鲜叶是对开茶叶。
一、稀缺性。
二、独特性。
三、昂贵性。
猫耳朵的茶叶,小巧可爱,形如猫耳。
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