倚邦茶山游记及倚邦古树茶特点

结缘倚邦,纯属意外。

作为曾经的古六山之首,倚邦茶山名震江湖,威名远扬,其名字老游早已是耳熟能详,但之前也仅限于文字层面,没有切身体会。直到2018年底真正接触了倚邦,才有了三次切身感受,而且一次比一次震撼,一次比一次强烈。

第一次:首次泡倚邦 给了下马威 

2018年6月老游辞职开始创业,创立了深圳市养心堂茶文化有限公司。8月下旬开始进行普洱茶文化培训。在培训的过程中,老游发现了自身普洱茶知识有所缺乏,需要充充电。于是,2018年11月10日,老游来到丽江茶书院系统学习普洱茶知识,其中有一课专门讲古六山。

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2018年老游在丽江茶书院学习普洱茶知识。

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老游首次泡倚邦,同学们纷纷围上来品鉴。

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喝到好茶,老师同学们都很嗨。

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2018年8月老游开堂授课讲述普洱茶。

清朝雍正年间,普洱茶作为皇家贡茶的地位得到了强化,地位也更加突出。一直以来,被称为两大普洱茶皇家园林之一的曼松贡茶,其实就是倚邦茶山的一个微小产区。在普洱茶界有个说法,当时进贡给清朝皇家的金瓜贡茶,其原料有一部分就是来源于倚邦。作为曾经的古六山之首,倚邦茶山极其辉煌,最多的时候曾经有10万人在这里做茶。曾经的倚邦老街,是最大的普洱茶交易市场。如今,这条老街虽然已冷清许多,到从老街遗留下来的石板路来看,足见当时这里是何等的兴盛与繁荣。

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老游和曼松古茶树合影。

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植被茂盛的曼松贡茶茶园。

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去年4月老游首次来到倚邦老街。

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倚邦老街已不现往日的辉煌。

解方老师的教学有个非常好的特点,就是理论与实践相结合,讲到了古六山,自然要泡古六山的茶。当天,泡倚邦茶的重任,降临到老游我的身上。我当时也是信心满满,想一展身手,好好泡这个茶。开始两泡表现还好,倚邦茶的甜柔和茶气足的特点表现出来了,但让我想不到的是,在三泡以后,我泡的茶出现了掉水的情况。同学们满是失望,我也是沮丧至极。在这种情况下,有丰富泡茶经验的艳子老师过来救场,采用闷泡等方法,总算是恢复了倚邦茶的汤感和特点。初次接触倚邦茶,就迎来当头一棒,给了我一个下马威,这是倚邦茶给我的第一次深刻印象。

第二次:十分惊艳 制成产品 

2019年2月,我创立了游茗昌品牌,开始生产、制作我自己品牌的茶。4月1日,在朋友的引荐下,我首次来到了倚邦茶山,在涂总的带领下,我实地考察了倚邦茶山,翻山越岭来到了古茶园,见到了这里高大茂盛的古茶园,也见到了成片的小茶园,还第一见识了什么是猫耳朵。这里要解释一下,猫耳朵是倚邦茶树的变异种,它是一种对开的鲜茶叶,因形状像猫耳朵而得名。猫耳朵茶的特点我曾经用红楼梦的林黛玉来形容,柔情似水,刚猛有余。

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清晨的倚邦茶园。

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老游在倚邦古茶园。

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老游在倚邦古茶树下和涂总合影。

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老游背着蓝布包采摘猫耳朵。

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老游亲手采摘的猫耳朵鲜叶。

实地考察完茶山之后,老游坐下来品倚邦的茶,先从小树茶开始,然后是二类倚邦古树茶、一类倚邦古树茶、猫耳朵,一个下午,品了好几款倚邦茶。让我感到惊艳的是,这些茶每一款都表现挺好,把倚邦茶的优点都表现出来了,比如汤感甜柔、茶气十足、生津回甘强、耐泡度高、汤感饱满。尤其是一类的倚邦古树茶,其汤感的饱满度、润滑度震撼到我,我喝这款茶时,全身发热冒汗,感觉人在蒸桑拿一样,而且在喝茶的过程中,我不断地打嗝排浊气,以至于每当排浊气的时候,不得不起身,跑到茶室外面去,让茶友们笑话了一个下午。还有倚邦小树茶,茶气虽然比古树要弱一些,但表现力也是很好的,茶汤甜柔、茶气较足、生津回甘强,最难的是耐泡度高,竟然能泡20泡以上。如此好的表现力,正好对上我的胃口,这不正是我正苦苦寻找的一款口粮茶吗?

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猫耳朵毛茶。

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猫耳朵茶汤。

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猫耳朵茶底。

去年,老游要做自己品牌的茶时,有朋友建议我做一款口粮茶,也就是性价比高的茶,价格便宜实惠,品质又不错。老游在茶山时,也在四处苦苦寻觅,迟迟没有收获。没曾想踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫,正好在这里遇到了。于是,我当机立断买下了不少的茶,做成了我的口粮茶。这款茶去年做成了龙珠和饼茶两种形状,一投入市场就立即受到茶友们的喜欢,第一批产品第一个月便销售一空,后来制作了好几批,销售情况都不错,茶友们都觉得性价比挺高的。

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游茗昌倚邦龙珠。

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游茗昌倚邦古树茶。

倚邦茶有如此高的表现力和认可度,也是我当初做这款茶时始料不及的,对倚邦茶的印象进一步加深。

第三次:寻得倚邦好茶 结缘茶道中人

由于去年我在倚邦茶市场试水获得了比较大的成功,今年我增加对倚邦茶的投入。这次投入表现在两个方面,一是资金的投入,加大采购的力度。二是精力的投入,准备花更多的时间,寻找更优质、性价比更高的倚邦茶。没想到,竟机缘巧合的遇见了,还交了一个和我一样,对普洱茶十分痴迷的、志同道合的朋友。

这个事说来也巧,今年云南大旱,尤其是古六山片区,茶的产量比往年减产了不少,尤其是头拨茶,家家户户少的可怜,只有喝的,没有卖的。自4月3日我到达易武后到处找茶,都没有茶。4月5日,老游又来到倚邦茶山,这里干旱情况更为严重。在倚邦村支书彭东海家,老游看到,他们家一天收到的鲜叶才几公斤,尤其是猫耳朵鲜叶,一天才零零星星收了2公斤。当地的茶农,整个茶园一天采的鲜叶也才两公斤。茶农着急,我们也很无奈。

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今年枝叶干枯的倚邦茶树。

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老游与倚邦茶王树合影。

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4月初茶产量极低。

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猫耳朵鲜叶。

但是奇迹就在此时出现了。去年,我在倚邦茶山时,曾经遇到过一位茶友,当时以为他只是喜欢普洱茶,不做茶,双方互留了微信。有时会关注一下他的朋友圈。今年老游无意中在他的朋友圈看到,他很早就上倚邦茶山做茶了,而且在倚邦茶山发现了一片区域,茶产量受干旱的影响不大。我大为振奋,立即和他联系,表示想喝喝他的茶。正好他也在倚邦茶山,我们约好了在象明乡见面。当天品鉴了他的好几款茶:古树、大树、小树。品质都挺好,款款让我惊叹。这不又正是我需要找的茶吗?巧合的是,这位茶友也正在寻找客户,于是,我当场决定,今年全部收购他的茶,以后我们还可以紧密合作,挖掘更多更好的倚邦茶。

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植被丰富的倚邦古茶园。

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高大的倚邦古茶树。

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成片成规模的倚邦古茶园。

他和我一样,也是个茶痴。去年我为了去薄荷塘,从摩托车上摔下来,差点送命。他去年也是无意中发现了这片茶山,今年为了做好这些茶,他每天早上6点起床,徒步三个半小时才能到达茶地,然后监督工人采茶、做茶,在山里一呆就是好几天。山里条件十分艰苦,他也是并不在意,只要能做出好茶,什么苦都能忍受。在这一点上,我们有共同点。

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茶友全副武装采茶。

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新采得的倚邦古树鲜叶。

倚邦复出 道路先行

倚邦茶山位于勐腊县象明乡,这里路途遥远,山高路陡,离象明乡有40分钟的路程,离景洪市就更远了。2018年通往山里的柏油路没有开通时,这里的山路都是泥巴路,车很难走。没有四驱的车,根本进去不了。进出一趟倚邦茶山,要花上一整天的时间。尤其遇到下雨天,更是艰难,车有可能陷进去出不来。因为路途遥远,山高路陡,进出茶山难等原因,很多做茶的人和茶友不敢也不愿意去倚邦,因此,倚邦的茶虽然名气大,但市面上倚邦的茶并不多。

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没有修好路前通往倚邦茶山的道路。

转机出现在2018年,这年倚邦老街到象明乡的柏油路开通,进出茶山方便了,不仅时间缩短了不少,而且轿车也可以进出,因此前往倚邦茶山的做茶人和茶友一下子增加了不少,让原本沉寂的倚邦茶山顿时热闹了起来,倚邦茶的价值不断地被挖掘出来,倚邦茶价格也是一路上涨。

老游来倚邦茶山发现,今年倚邦的茶相比去年还涨了不少,涨价幅度远远超过了易武。这对茶商和茶友来说,并不是什么好事情。但是,倚邦茶的价值重新被挖掘和认可,却也是件好事。

倚邦茶:茶气十足 个性鲜明

倚邦茶不同于传统普洱茶的大叶种,它属于中小叶种。但是,倚邦茶并不是因为是中小叶而表现差。相反的,倚邦茶表现力极好,倚邦茶具备以下几个特点:

一、茶汤甜柔,苦涩度低。

倚邦茶入口即甜,苦涩度极低,很容易被茶友喜爱。这种甜柔自始至终,贯穿如一,它的这种蜜甜味甜而不腻,甜彻心扉,甚至会渗透到人的骨子里,让人觉得愉悦舒服。

二、茶气足,体感强烈,

倚邦茶虽是中小叶种,但内含力量巨大,茶气足。很多茶友在喝了倚邦茶以后,体感强烈,身体会出现发热、冒汗、打嗝,甚至是排浊气的情况。我有一个茶友,也是我的邻居,名叫黄剑文,每每喝到这款茶,每次都是大汗淋淋,打嗝不止。每次喝完这款茶之后,他都会觉得浑身通透,身心放松。有一次,他从深圳开车去江西龙南,一天来回驾车8小时,下午5点半回到深圳时,身心疲惫。他直接来到我茶室,让我泡了一泡倚邦茶,顿时精神气爽,几泡茶过后,精气神也恢复了,倦意全消。以至于现在,他一直很痴迷倚邦茶。

三、兰花香浓郁,挂杯香持久。

 倚邦新茶属于典型的兰花香,香气馥郁饱满,沁人心扉,闻起来让人精神振奋,心肺舒适。公道杯的倚邦茶香气十足,挂杯香持久,时间长了以后挂杯香转为清香,内含淡淡的袅袅清雅的原野香。

四、茶气上扬。

倚邦茶茶气是往上走的,所以喝了倚邦茶后,很多人先是头上冒汗、脸色红润,然后茶气再往下走,最后回到腹部的丹田聚集。所以,长期喝倚邦茶,消化系统、循环系统好,尤其是肠胃不舒服的人,长期喝倚邦茶可以达到改善肠胃的功能。

五、 汤感有转折变化。

倚邦茶在前8、9泡之前,茶气足,甜中略带些许苦涩,但是在8、9泡是出现了一个转折,此后,茶气逐渐削弱,苦涩感消失,汤感一直是蜜甜。

六、内含物质丰富,耐泡度高。

倚邦别看是中小叶种,叶片小,枝干细,但内含物质丰富。倚邦茶汤,内含物质丰富,喝起了觉得汤感饱满有内容,喉韵明显。耐泡程度也高,古树茶通常能泡25泡以上。我去年做的口粮茶一般也能泡到20泡。而且汤感一直比较稳定,不会出现大起大落的情况。

七、生津回甘强烈。

倚邦茶气足,生津回甘强烈,因此,喝倚邦茶口腔始终能保持湿润状态,其生津是从舌头两侧开始,然后蔓延到舌面,最后覆盖整个口腔。

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