50块钱的茶和500块钱的茶有啥区别?

有不少茶友曾和我说,自己如何喜欢喝茶,但是喝不懂,不知道50元和500元的茶叶有啥区别,更喝不出来。

那今天我就和大家聊一聊,假如真的没有区别的话,那么很不幸,你可能碰到的是奸商,因为他把50元的茶500元卖给你了。那么它们到底有啥区别呢?

有句老话大家都知道:一分钱一分货。

如果把500和50的茶暂且区别为两类的话,那么500就是一类茶。50就是二类茶。

一类茶——通常会使用季节和嫩度最合适的原料,并且都会有原产地特有的特征,产量稀有,纯天然生长,无人为干预其生长过程,正真的靠天活命。为了保持茶的鲜活性和口感的层次变化,手工采摘和手工炒制更是必须。

二类茶——在原料选择上要求低,采摘制作也几乎都是全程机械化,并且为了产量也会各种人为干预生长。农残不可避免。口感和香气有些都要靠人工技术辅助产生。

虽然很多茶友说,茶一向适口为珍,只有口味偏好,没有逼格高低。不过,真实情况却是,茶界水太深,很容易踩坑。所以很多不懂茶,不会辨别又喝不出来又不知产区在何方的人们,花着一类茶的价钱买到二类茶,根本不奇怪,也不新鲜。说白了,那个 新手没经历过这个过程啊~

如何学习判断茶叶品质,不是一朝一夕就能懂,只有在不断的品鉴中用心感受,认真比较,才能慢慢入门。

初学者,建议先从以下几点开始学习:

【闻香】

假如一款茶汤中闻到了不好的香气或者香气很杂,杂到根本分不清是什么味道,譬如霉味或者焦味,那么这个茶一定是有问题的。

一类茶,一定是淡淡花香,兰香,果香,若是新茶,汤水中则一定会有微弱的青草香,竹香。陈茶,香气低沉不高扬,但持久。这些都是大自然赋予它的味道,与生俱来,当然根据这些不同的香气也可以判断它生长的环境如何,周边生态如何。

二类茶,要么高香飘扬,要么蜜香浓郁,但是香气都不会很持久,通常四五泡之后就出了水味,香气全无。毕竟人为因素产生的香气想持久太难了。

所以想懂茶,要先从以下几点开始学起哦,当然,最重要的是要从“交学费”和多喝茶开始。哈哈,这里的交学费,是指你不懂茶时出的买茶钱哦~没办法,除了多喝,没有任何捷径可走。

【观色】

汤色,是判断一款好茶的参考标准之一。茶汤若清澈透亮,那么茶叶品质也不会太差。譬如普洱新茶的汤色呈黄绿色;好的红茶呈酒红色,都通透明亮。

譬如绿茶,则是看它的沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快,证明茶叶本身品质越好。譬如铁观音,则是叶底最直观,出汤后,随手拿一片叶子来看,叶子肥厚完整,说明制茶者工艺过关,那么茶叶也不会太差。

很多茶商会用一些美丽词汇来描述茶,如清鲜,醇和、甘润……

这些词汇我们也要学着去感受哦。

今天我就从品尝的角度来和大家一起分享一下味觉、嗅觉,触觉,这三种体验。

【味觉体验】

我们不是茶叶专业审评,不必刻意去描述它的鲜度。茶中本来就含多种氨基酸,特别是绿茶和普洱新生茶,里面所含二十多种氨基酸,没有鲜味怎么可能,只是随着时间推移和空气氧化,它的鲜爽度逐步转化而已。所以绿茶的保质期只有一年,所以普洱生茶新茶时属绿茶,可是一年后就失去了绿茶特性。这也是氨基酸氧化和流失所造成的一种自然现象。想体验芳香烃和酯类带来的清冽芬芳,就选择绿茶和普洱生茶的新茶,让你的味觉享受一次鲜爽吧。

【嗅觉体验】

说到嗅觉,首先得看它啥香气了,目前茶香里最普遍的香气就是花香和果香。

茶香一般分两种。

一.香气天然行成。

碧螺春的花果香气也是很得人心,其实它的产区东山农民并不只种茶叶,只是他们习惯把茶树散种于枇杷,橘子等果园中,花香和果香长期渗入茶树的叶子中,所以,冲泡碧螺春时就会有花果奇香了。

譬如普洱乔木茶或者古树茶,因其生态环境的优势,热带原始森林里花香,蝴蝶蜂蜜共存。所以,茶出现兰香,蜜香,花香一点也不奇怪。还有在后期加工压饼时时因为高温蒸制工艺影响产生的香气也是翻倍的。这些香气都属于茶自身的天然香气。

当然花茶以外的任何化学加香都属不正常范畴。

二,香气后天人为因素行成。

譬如茉莉花茶,它就是靠茉莉花来窨茶的工艺,好比是天然香料,让茶吸收它的香气,然后变成茉莉花茶,让北方百姓再也不用担心路途遥远,绿茶运到北方就氧化无香气的弊端。在交通不畅的过去,依然能喝到香香的一杯茶。

除了茉莉花茶,乌龙茶,铁观音、大红袍、凤凰单枞,都会因为不同天气和不同人加工,导致出来的香气各有不同。

【触觉体验】

体会鼻子和味蕾感受到的滋味和香气,用舌头去感知它是否醇和,细滑。就如我们在品一款咖啡、葡萄酒、或一些陈年白酒。真的不同哦,不信你问问那些常喝酒的,20年的和1年的酒有没区别,他一定能告诉你答案。

当然,想去学习如何鉴别一款茶,最好争取自己泡,自己鉴定,把茶的缺点找出来,这样也可和老板多些谈资,找一个给你低价的理由。

有些茶友说喝啥茶不重要,有颜色就行。够苦够味就行,吃饭嘛要吃好点的米好点的肉,不要转基因,不要地沟油不要激素鱼,喝的嘛无所谓,这观念真的不可取,你若真爱茶,那茶水的摄入量一定不比饭少,最重要的是,它进入的是你的身体,不是别人的。伤害的同样也是你自己的身体。

所以希望每一位茶友对待茶的态度就像您买菜一样,一定选健康的,而不是好看的。它可是这世界上最便宜的保健品。舍得花钱买好酒却不舍自己花钱买茶,等人送的朋友们,醒醒吧。酒是人用粮食加工的有人为制定的标准,茶叶是可是天然树叶啊,目前都没有标准啊,当你不懂茶时,又有几个人舍得买好茶送不懂的人呢?

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