【茶知识】古树“普洱茶”认知的误区。

一、普洱茶古树越粗茶肯定越好。错!

在云南澜沧江流域的西双版纳、临沧、普洱这几个茶区还有老挝北部丰沙里省,在无人管理的热带雨林和原始森林里存活百年以上的乔木树种,包括大乔木,中小乔木,还有因方便采摘而做过矮化得茶树和无人管理的高杆茶树,这些只要树龄在百年以上,都可以统称为古树茶。

大多数人会认为茶树越高越粗,品质也会更好,然而,实际情况未必完全是这样,有些茶农在采摘鲜叶时,其实是会根据既往经验去选择采摘哪些口感更好的树,哪些口感不佳的茶树则会被弃采。

那么经常被采摘的发育肯定受影响,生长的速度也会减慢,所以有些400多年的茶树,看上去就像北方十来年的树那么细,而哪些被弃采的树反而能吸收全部养分用于“长高长粗”。

多少年下来,这些树的高度和直径都会现在显著差异。部分被弃采的“傻大个”,在古树茶资讯混乱的今时今日,有的还被赋予了“茶王树”的封号。

所以判断一款茶的好坏,眼见为虚,口尝方为实,一定不能听传说啊。

二、有“马蹄”的就一定是古树或春茶。错!

茶圈里,有不少商家在向茶友推荐时会拿“马蹄”说事。此马蹄可非正真的马蹄哦,其实这只是茶农的一种采摘手法而已,如果采摘时着急撇采也就是往下拽着采,那就会在茶叶上的叶口或是树上留下一个马蹄梗或是马蹄口。

如今这“马蹄口”可是部分茶商用来向消费者力证其茶是“古树茶”、“春茶”的凭据哦。但是,老茶客都知道,我们在生态茶和夏茶中同样可以发现马蹄口。

“是否有马蹄的就是春茶,就是古树”。这样的说法被茶商误导以后,真的会让茶树很受伤的,这种撕扯采摘手法会导致被撕扯过的地方就不会再发芽,严重的甚至会导致茶树死亡。

保护茶树也保证茶叶品质,我们都应当强烈反对茶叶中出现马蹄脚,其实很需要规范茶农采摘手法和动作,虽然现阶段让茶农执证上岗采摘茶叶,中国目前是不可能实现的,但是不代表未来几百年后不太可能,欣慰的是有些地方政府已经会每年派出这方面的专家对茶农进行指导教育了,茶农明白其中的道理后,自然不会再进行这样破坏性的采摘了。

所以再遇到翻看叶底找马蹄梗的,你也要留个心眼了。

如果一款茶里看到很多马蹄,那有可能是因为马蹄更压称、也可能是为了证明它是古树茶哦。

三、古树普洱茶,叶子越大越好。错!

云南大部分古树普洱茶属于大叶种,但地域不同、树种也有很大差距。有时同一片山头的树种都不同。比如六大古茶山的倚邦古树茶就是典型的小叶种。而攸乐又同时有大叶种和小叶种两种。所以根据叶子来判断一款茶是否是古树茶,是完全不靠谱的。

四、古树普洱茶一定特别甜。错!

古树普洱茶的口感因产区,海拔,土壤等因素导致,每种古树和每个山头的茶都不一样。比如布朗山的土壤造了班章的苦涩,基诺山的土壤造就了攸乐的清香。它的味道变化多端,但是回甘生津的速度,汤感的饱和度,耐泡的持久度,喉韵、茶气等都是台地茶所不及的。所以,单凭一个甜度,就判断其是古树茶,也是不准确的。

一颗树,一片叶,它长在深山,本无贵贱,是人类,把世间人分出三六九等,自然侍奉人的茶也要分出三六九等。所以,我们不必执着于它是多粗的树,多大的叶子,多苦多甜,这些都不重要,重要的是你喜欢它,就喜欢这个味道。

适合你的,就是最好的~这句话同样也是对茶最好的诠释。

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