雾霾天得克星——小青柑,你了解吗?

优质的新会特级小青柑和一级小青柑,柑油含量都很丰富,储存一段时间后,它的表皮就会产生那层类似“白霜”的物质,也俗称为“柑油晶”。这是由于新鲜的柑皮都饱含柑油,在经过反复的阳光晾晒和长时间的低温烘干制作工艺中,柑类的果糖等物质析出而产生的白色柑油结晶。形似白色粉末一般,会局部或者全部在柑皮表层覆盖。这薄薄的一层白霜,可是判断青柑优劣的一个重要标准哦。所以大家千万别以为有白霜的青柑是不好的哦。

其次,我们要了解功效青柑的功效。

青柑的柑皮经过一定时间就会变成陈皮,陈皮具有止咳化痰、理气和中、化痰燥湿、养肺止咳的功效,大家都知道,它对呼吸道感染、脾胃失调等病症,都会有明显的治疗与预防作用。所以秋冬季节,经常喝点陈皮水会预防感冒咳嗽,如果陈皮和茶结合,功效更是强劲。

如果喝到后面,感觉到微苦,不用奇怪,那是陈皮中的类柠檬苦素,溶解于水,柠檬苦素有抗肝癌、口腔癌、乳腺癌、结肠癌、皮肤癌、小肠癌、胃癌等;柠檬苦素还有镇静催眠、抗炎、抗病毒、降低胆固醇、防止动脉硬化、抗疟疾、杀虫的作用。所以不必紧张哦。柑皮的挥发油可以促进消化,还可扩张气管,有急慢性支气管炎的朋友,一天一颗青柑,保证舒爽哦!

陈皮中富含的橙皮苷、柚苷等在低浓度下还有抑制真菌的作用。如果和茶叶中的维C结合,还可杀菌消炎。

容易过敏的朋友也可以畅饮,柑皮类黄酮成分有很强的抑制人体嗜碱性白细胞释放组胺,以及中性白细胞释放β-尿甘酸化物酶的活性,在体内具有抗过敏作用。

陈皮中的橙皮苷对心肌感染和动脉硬化患者的脂质过氧化形成有抑制作用。水煎剂能对抗乙酰胆碱、组胺所致的胃肠平滑肌痉挛,对胃肠平滑肌具有解痉作用。所以,肠胃功能不好的朋友也是适合的哦。

既然是好东西,那么秋冬季节,大量青柑上市,市场上自然也是品质参次不齐,如何选购小青柑,就是困扰我们的问题。今天素素就和大家分享一下,选择好品质的青柑需要注意的几点。

第一,看柑皮工艺。

通常青柑皮的制作工艺,分为三种,全生晒,全烘干,半生晒半烘干。

如果选择全生晒,干燥度不够,晒的周期长就会导致里面的茶叶不能快速干透,极容易导致茶叶发霉变质。

如果选择全烘,青柑快速脱水,会破坏柑皮的柑油成分,导致柑油挥发,不仅会减弱它的药用功效,还会导致后期青柑香气不足。

如果选择半晒半烘,那么青柑和茶叶的香气能更好的融合,达到一定标准,而那些纯烘干的小青柑,产量上去了,品质却受到影响,所以最科学的制作工艺是先晒然后低温干燥。

了解这么多,大家在选择青柑时,只需闻一下,就知道是烘是晒了。

看——好的青柑,包装完整,无深色霉斑。柑皮色泽均匀,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。

闻——好的青柑,一泡即出浓郁果香,茶香融入,更是清爽。

尝——好的青柑若配上陈年熟普,入口时茶汤必然醇厚甘甜。前味果香微酸,后味微苦为最佳。

二,看内配茶质。

每人的体质都各有不同,所以为了满足不同人群的需求,如今的青柑也是开发出不同种类,比如生茶柑,熟茶柑,红茶柑。那么,这些青柑又有什么不同呢?

简单给大家介绍一下。

生茶柑——适合体质燥热的朋友和资深茶客。新的生茶,鲜爽却也刚烈,一定是让你体验过它的苦涩再还你一腔甘甜。它与青柑的结合,就如血气方刚的你,有棱有角。

熟茶柑——适合对茶敏感的和脾胃虚寒的朋友及经过岁月洗礼的朋友。陈年普洱经过岁月早已没了苦涩,只剩醇香让你回味,和青柑融合在一起,淡淡幽香沁人心脾,喝了就会记住它的味道。

红茶柑——适合刚开始接触茶的朋友及一些平时很少喝茶的朋友,大家都知道红茶是百搭茶,无论是加花加奶加蜜加柠檬,它都无限融合,给你惊喜。所以它也是很多女性的首选。

选到适合自己的青柑,还要科学合理的冲泡,才能让它发挥最大功效。建议冲泡青柑采用公杯配茶漏,如下图所示:

首次冲泡,先洗茶,环绕柑皮三圈再直冲茶心一圈。然后倒掉,重新开始冲泡,根据自己的口感来调节冲泡位置,喜欢柑味浓郁的就多沿柑皮冲,喜欢茶味浓郁的就直冲茶心,你会发现,冲泡青柑不止是技术也是乐趣。因为你可以随意选择自己喜欢的口感。是不是很有趣呢?赶紧回家试一下呗!

未经允许不得转载:陶茶居 » 雾霾天得克星——小青柑,你了解吗?

赞 (0)