【茶知识】古树茶,你喝的是真的吗?

说到古树茶,喝茶的朋友都不陌生,只是为何都叫古树茶,口感怎么不同啊。今天我就和大家分享一下它们的不同之处。

首先我们需要要先了解茶树分为几种。

一,千年野生古茶树(树龄1000年以上)

一般它们都深藏于原始雨林,树高15m以上、树龄千年以上,极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9~16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久。(记住了,越贵的茶越不苦涩啊)

二,大茶树(树龄500~1000年)

少数民族茶农,把树高5m以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树,大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下,树高5~15m左右,树龄多在500~1000年之间。春茶嫩芽做的晒青绿茶也就是生茶,就叫大树茶。树龄越大,生态环境越好,口感就越协调,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润。(市场上常见的古树茶就是这类了)

三,原生态古茶树(树龄300~500)

树高3~6m,树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去,所以茶园生态良好,尽管树龄很大,但茶树未见衰老迹象。所制普洱生茶,芽叶粗壮,多数叶脉 9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,微苦微涩,苦涩感在口腔内停留时间很短,大约几秒钟。(这是我能喝的起的,哈哈)

四,生态古茶树(树龄100~200)

树高4米左右,树龄在一二百年。由于大量地表植物被除去,采摘频繁,很多生态古茶树有衰老迹象。所制的普洱生茶,芽叶粗壮,果胶质丰富,口感甜润,弱苦弱涩,苦涩在口腔内停留的时间短,大约十几秒钟,与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。(大家能喝到这样的就偷着乐吧)

五,老茶树(树龄60~100年)

种植于1912-1949年间,树高1.5~3m,树龄60~100年,不够100年。所制晒青绿茶也就是普洱生茶,芽叶较为粗壮,果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分。(茶小白就别指望分的出来了)

六,小茶树(树龄35~60年)

1949-1976年间种植的茶树,树龄35~60年之间,每亩约1500~2000株。记得这密度啊,所制普洱生茶,芽叶不甚粗壮,苦涩在口腔内停留时间长,口感的协调性比台地茶好,比古树茶差。(10年茶龄的估计一口能喝的出来)

七,台地茶树(树龄0~35年)

1976年以后,条列式密植的扦插苗无性系茶树,多数植株树高60~2250px,每亩约2000~3000株。所制普洱生茶,由于施用化肥和密植,产量大,生长周期快,强苦强涩,并且苦涩味在口腔中久久不褪,与古树茶口感差别巨大。

来个千年古树茶给大家饱眼福

如人一般,年龄越长,阅历会越丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,所谓根深蒂固。人百年之后,称之为作古。树上百年,如果还活着,大概可称古树了。古树茶,并不单代表其树龄长,而是其树龄长代表其根深蒂固,生命力强劲,吸收的养份充足,所以叶片肥厚有光泽内含物质丰富。

古树红茶,和你喝过的一样吗?

在同一生态上,古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态,我们所指的同一生态,是大家都不施化肥、农药,或大家都使用相同的化肥、农药。如果不施化肥、农药,小树茶会显得淡而涩;如果使用化肥、农药,小树茶会又苦又涩。

古树白茶,值得你爱!

介绍了这么多,相信大家早已心中有数。其实我们不必盲目跟风,每个人的口感不同,经济能力不同,只要喝到自己喜欢的,就是最好的。

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