【茶知识】如何冲泡普洱茶?如何区分古树茶和台地茶?

【茶知识】如何冲泡普洱茶?如何区分古树茶和台地茶?插图

生茶与熟茶的冲泡方法是不同的,你知道吗?

今天素素就来说说普洱生茶的泡法,和熟茶的泡法。

普洱生茶的泡法:

1、先取10g茶叶放入壶中,再冲入330ml左右的沸水进行洗茶,这么做才能充分释放出普洱茶的真味。

2、倒入90℃—95℃的水进行冲泡,5—8秒后即可将茶汤倒入杯中。记住,先闻其香,观其色,而后再饮用。

3、需要注意的是,3—5年的普洱生茶的投放量较新生茶品而言要少一些,水温也要高一些,出汤的时间也要循序渐近地加长。

普洱熟茶的泡法:

1、先取10g茶叶放入壶中,再冲入330ml左右的沸水进行醒茶,这么做才能唤醒茶质,凝聚茶香,把普洱的品质提升到更高的境界。

2、倒入100-150ml的100℃的沸水对其进行冲泡,切记注水时的力度不宜过重,动作上也不宜摇晃。

3、前五泡普洱的出汤时间较快,约为5-7秒;后五泡则可适当“坐杯”,把时间延长至10秒左右,以保持茶品口感的衡定。

茶壶的选择

我们在泡普洱茶的时候是要选择选择腹比较大的壶,因为普洱茶的浓度是非常的高,我们用腹大的壶来进行冲泡,能够很好的避免因为茶的浓度大导致过浓,对于材质来说,我们最好是选择陶壶或紫砂壶。普洱茶的味道是不容易浸泡出来的,所以我们就是必须用滚烫的开水来进行冲泡。

【茶知识】如何冲泡普洱茶?如何区分古树茶和台地茶?插图1

台地茶和古树茶的区别:

台地茶种植在山上的梯田,为台阶式,所以被茶农称为“台地茶”。台地茶都是人工培育茶,成片生长。而古树茶,则是生长在原始森林中,无人管理无人种植,树龄在百年以上,东一棵西一棵,不规则的生长。从汤色来看,台地茶一开始汤色浓厚,几泡过后掉水很快,很快就失去了滋味。而古树茶,从始至终,汤色持续稳定,在十几泡过后,口感依旧。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下:

古树茶:

【茶知识】如何冲泡普洱茶?如何区分古树茶和台地茶?插图2

台地茶:

【茶知识】如何冲泡普洱茶?如何区分古树茶和台地茶?插图3

1、看条索。古树茶一般较粗老,芽头少,多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结,芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼,也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。

2、闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶,就算存上几十年后,古树和小树都会很有好的沉香,但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈,差异明显。

3、品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶,古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶,而苦涩感则要明显低于台地茶,五年后的老树茶涩感明显下降,而台地茶的涩度下降会比较慢。

4、看叶底。十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显,古树茶的叶底较粗老,芽头少,茶梗会较多。台地茶会较细嫩,芽头多,基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。

从以上的方法中可以辨别出古树茶与台地茶

未经允许不得转载:陶茶居 » 【茶知识】如何冲泡普洱茶?如何区分古树茶和台地茶?

赞 (0)