普洱茶的核心价值——“坚持手工,匠心制茶”

卢梭曾说,在人类所有职业中,工艺是一门最古老最正直的手艺。

普洱茶的核心价值——“坚持手工,匠心制茶”插图

170多年以前,一位名叫蒂埃利·爱马仕(Thierry Hermes)的年轻人带怀揣着成为马具匠人的梦想来到巴黎开始学艺,当时的欧洲,正经历着马车的鼎盛时代,马是当时人们的交通工具,更是上流社会的社交符号。蒂埃利·爱马的执着让他成为了这个行业里的佼佼者,他专心于工艺,执着做最好的马具,很快就小有名气,1837年,蒂埃利·爱马仕终于创立了自己的独立工坊。名声越来越大,但他却并没有被名利所诱惑,而是持之以恒的在小工坊里做最优质的马具,1867年世博会,他制作的马鞍一举拿下了银牌,取得了不小的成绩。

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现在我们来看爱马仕的历史,我们要感谢这位执着并坚持的匠人,他的贡献不仅仅是开创了爱马仕的起源,更多的时候他传递着爱马仕最原始也最精髓的品牌内涵“持之以恒的匠人精神。”以匠人之手提供最顶级的品质这或许就是爱马仕的原点。

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有一句话,叫:“因为手工,所以奢侈。”手工的奢侈,也许并不只在其价格上的定位,更多的时候是对品位的体现、对细节的执着与对传统手工艺的坚持。古往今来,世上最奢侈的,莫过于一去不复返的时间,其次便是有限的珍贵材料和精湛的手工艺。手工艺让人们更注重品位与细节,真正感受品牌背后深厚的底蕴文化。

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普洱茶一样,在故宫博物院展览的金瓜贡饼是古人匠艺的结晶。对普洱茶工艺的精益求精,对品质的世代传承,这是古茶匠人毕生追求的境界。

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而当普洱茶与传统手工艺结合时,普洱茶的一大精华便得以显现!

采摘:亲手采摘鲜叶,一芽两叶为上。

萎凋:置于竹篾上,避开阳光,放在通风透气处萎凋。

杀青:用双手在高温的铁锅里翻炒茶叶,杀青。

揉捻:将杀青后的茶叶揉捻成条索。

晒青:待到太阳出来时,将揉捻箩整个搬到晒青棚,茶叶平平的摊开,完成晒青。

蒸软:晒干的毛茶用蒸汽蒸湿蒸软,置入纱袋做出饼形。

压饼:此时茶叶尚有余温,放在石磨下压紧成型。

包装:晾干后,包上棉纸,一饼纯手工制作的普洱茶就此完成。

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传统手工制作的普洱茶饼,松紧有度,饱满大气,浑身散发着来自高山阔野的浑厚气息。数百年来,茶树在广袤的山林里积淀着天地之灵气,山水之精华,最后归于这一饼茶,静默在岁月中悠然陈香。

弘越普洱追求“茶的超越,必从第一道工序开始”,纯手工出品每一饼茶,为普洱茶的收藏价值鉴定了基础。

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