2002年蛮砖(欣源号)

欣源号分享交流的品鉴茶样,2002年蛮砖

茶样约8克,110ml白瓷盖碗,桶装水,不使用过滤网,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,湿醒三分钟,然后前几泡以每泡约10—20秒的速度缓注缓出,中后段依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水闷泡。

洗茶,陈年木质香,焦糖香,甚至有点类似“糊味”的烟木气息,挂杯烟蜜香,挂杯香持久,叶底陈木糖香,气味干净,没有潮闷异杂气息;

冲泡,果糖香中间夹木质香,有点烟焦糖香,入口醇甜,汤感绵滑,陈年茶品的那种顺滑感,过喉成团,喉部甘凉,甜感渗入舌面,口腔喉头有果韵留存回馈,有轻微的化感,顺畅舒适,绵糯醇甜,微微还有小苦底,薄涩一闪而过,后段才轻微累积,化开速度快,不粘留,木质糖香、果糖香、蜜糖甜香形成的复合香型,香气、滋味丰富,茶质厚重,喉韵律动持续并深入,温热气感缓缓在身体内部推进,三五泡后有通透感。

仓储干净,味厚气足,陈韵显,略有烟木杂气干扰,早年的茶品,当时的制茶环境和方式,不能在精细度上要求太高,就当下口感滋味呈现而言,适口性很好,愉悦感高。

如果调整泡法,充分醒茶,并且使用泡养过的紫砂壶冲泡,应该降低异杂气息,适口性也会有很大的提高,可惜只有这么一泡,留待有缘人自己尝试吧。

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现): 7分

2、甘(生津回甘): 8分

3、重(茶质表现): 8分

4、滑(汤感表现): 9分

5、气(茶气表现): 9分

6、韵(韵感表现): 8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数)

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