总见你们将第一泡洗茶水留起来,等茶泡淡了又与茶叶倒入煮茶器煮茶,第一泡洗茶水能喝吗?为什么煮了就可以喝了?

你好!你所看见的是我们在冲泡普洱茶,通常我们泡普洱茶是将第一泡洗茶(醒茶)水留置与泡淡的茶叶一起煮。乌龙茶正常我们第一泡是喝的(请参考一问一答/19   第一道茶需要倒掉吗?)。

那你认为第一泡茶不能喝,是什么理由呢?以我的判断,你应该担心两点:一是茶叶有杂味、异味和仓味;二是茶叶附着尘埃。

如果普洱茶有异味、杂味或仓味,烹煮片刻,杂味可以被袪除。煮茶恰恰是在对治普洱茶的异味、杂味和仓味,你喝过我们这么多第一泡茶水回煮的茶汤,可喝出异味吗?是否煮过的茶更透亮和干净?!当然,如果是变质产生的异味,茶本来就不能喝,再煮也是起不了作用。

如果是附着在茶叶内的微尘,煮过了还是存在的。大家知道,在物质世界里,在生活中,尘埃无处不在;在空气中,微尘一直存在,这并不影响我们的生活,我们认为第一泡茶水中的微尘于身体健康无害。森罗万象许峥嵘,不求他人与我同,求同而存异,我们也尊重他人不喝第一泡回煮的茶水。

经典陶坊的观点是:第一泡茶容易有异味和杂味,口感相对不好,浸泡时间略长一点,第二泡的口感会更好。第一泡浓茶留待最后与茶叶一起煮,爱茶惜福,既讲专业又节约,正是一个茶人应该具备的素养。

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