第一道茶需要冲洗倒掉吗?其原因是什么?

第一道茶需要冲洗倒掉吗?其原因是什么?

许多人喝茶泡茶都有将第一泡茶以高温冲洗的习惯,他们多数只是有样学样,并不知其所以然。

有人认为这样可以洗掉茶叶中的农药残留或灰尘,也有人认为可以起到醒茶的作用。其实,中高发酵的乌龙茶,经过了高温焙火,例如「种茶人」的自然农法乌龙茶、红茶,台湾「赤兰」的自然生态乌龙茶,都经过数十小时的焙火,温度甚至超过130度。而且,他们的生产制作环境干淨良好,茶叶不落地,不必要担心卫生的问题。并且乌龙茶制作有「揉捻」的工序,有利于人体健康的皀素和有机物质分泌附著在茶叶的表面,实际上要数第一泡茶的营养最丰富,不知道的人,将第一泡茶冲洗掉真的可惜了!

一般来说,普洱老茶因长时间在仓库存放,有灰尘或仓味异味在所难免,泡茶时第一泡以高温冲洗有其道理;现代的轻发酵乌龙茶有许多没有经过焙火的工序,第一泡茶冲洗对卫生有一定的帮助,但要洗去农药残留并不容易。白茶没有杀青和揉捻,仅经过日光萎凋和干燥,基本上也是强调喝老茶,建议第一道茶最好是冲洗。红茶绿茶也有经过揉捻工序,茶叶如果干净,来历清楚可靠可以不必洗。所以,不论任何茶类,第一道茶冲不冲洗,还是看你对这茶来历的了解。

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