2018年下关8853二星砖口感特点

2018年下关8853二星砖口感特点插图

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继2015年二星易武绿树之后三年多,下关(新业定制)出版了这款二星8853砖。生产日期2018年12月5日,一砖250克,一包四块,一件12包。

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干茶清香带甜,压制较松(比2015万岁砖松很多),易撬。砖正面撒面一层大叶整齐漂亮,撒面厚度约占砖的厚度的20%。砖碎层内拼有少量大叶碎片、有梗。整体比较没有2015年万岁砖碎,但碎料依然是粉料。

本评因抢第一时间发布,只试一次。试才采用了20%的撒面料,80%的碎料。虽然商家送有茶样(感谢CF体贴细致)为求均衡还是开了一块完整的砖,分各个部位都取了一定的比例。

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杯底香:高温时香气低沉,杯子冷至中高温蜜香馥郁,低温香浅。

茶的汤色前段浓重,大约是碎的缘故,第二道达到最高浓度。(洗茶汤色就浓重如老茶汤。)

茶汤图分别是二、四、六、焖八道、焖十道汤图(从上往下)。

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大体印象:茶分两段,前段以苦为主线,强劲饱满,尤其二道苦的过瘾够劲,涩感也在中度以上,挂舌;后段甜柔为主线,柔而不弱,柔的口感背后有支撑。整体的话:前刚后柔,茶汤口感饱满坚实。有涩感干扰,瑕不掩瑜。生津回甘中等,有喉韵苦转甜。难得饮后留存强劲。闷泡了三道,闷泡汤以甜柔为主线,涩轻。【以上初步印象仅供参考】。

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茶底: 黄青料,虽然只加20%的撒面料,但是大约因为粉料里混有大片碎料碎梗的缘故吧,大片碎料显得多,大片碎料上裹满粉料是其最大特点。茶底料这么分配泡的话比万岁砖漂亮很多。

【老北私人饮后感想】:从2015年二星绿大树碎砖官方宣传以及包装而言,官方直接冠名易武概念,内飞直接易武茶区。冠冕堂皇、理直气壮。事实上其口感是复合的口感,并没有纯正的标杆式的易武口感出现。这次出8853碎砖官方印刷包装没有再复制2015碎砖的理念,直接套用了他家另一款名气较大的茶8853(砖茶)。这个概念很容易让人联想到是用8853的碎边角料压制,口感也会联想到8853上来。然而,真是的情况是碎砖的口感和8853饼茶的口感没有半毛钱的关系。从宣传文章来看,8853砖茶是按布朗概念进行宣传的(见下关公众号相关文章)。那么如此一来就形成一个呼应状态二星易武绿大树(绿大树更是新业的又一款名茶)匹配二星8853布朗概念,互相帮衬。而8853砖茶的真实口感非按所谓的山头口感来谈的话:前段是布朗口感,后段是易武口感。虎头凤尾。

【附】:关于对茶的一些个人理解。普洱的血统和基因就是粗茶,生活茶,也注定它的价格档次很难在短暂的时期内拔高身份、提升价格。从冲泡方式看目前的盖碗冲泡是借来的,从下关沱茶包装纸的说明书来看,蒸软揉开,投放茶缸内闷泡即可饮用。从下关官方的资料来看下关茶是老百姓的茶。记得关于川渝沱的历史记载有个段子:有权干部退休下台了,人们不好意思直接说下台了,用“喝甲沱了”暗喻之。说明普洱市老百姓的茶。近年来各种因素,主要是经济利益因素吧,人们总想给普洱尽快包装完美,好卖贵点。也有茶友嫌弃普洱太廉价,嗤之以鼻。2015的万岁砖更因碎而被鄙视,因口感好喝经济实惠而被追捧。双方各取其利、去其害。

就今天的8853砖茶而言,边角料、碎茶末等也会同样被诟病。然其口感的光华也注定会被追捧。白天不知夜的黑,一半是海水一半是火焰。

附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。(1:20)

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是十道正汤,第一至七道均用95度以上水温低冲入碗,10秒出汤;第八道至第十道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。(特殊情况下会继续闷泡十一道、十二道、甚至十三道。)

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

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