下关2019年T8653口感特点

下关2019年T8653口感特点插图

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2019年下关T8653,号称双面佳人。其实就是双撒面。饼面和16年一样。但是今年撒面的装饰性不强。多见梗、黄片,少见银毫。拆茶的过程,感觉今年的茶梗碎一些。

杯底香是传统的下关香。

茶的汤色黄,稍重。

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前段1-2汤色偏黄、偏深,汤入口有招牌性的下关香,微苦,粘稠度好,

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中段3-4汤烟香、苦感、涩。而后生津回甘,小有喉韵。

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后段5-7汤烟香苦甜交织,稍后有涩,汤香细腻。

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焖八道汤色重黄,汤感香甜苦依次出现,定型在苦。

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焖九道汤色减弱,甜加烟香。

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焖十轻烟香,汤甜。

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茶底:花杂料底偏碎,碎比甲沱。

大体印象:汤有厚度,苦感清晰,下关烟香清晰,下关香入水。粘稠度丰厚,涩重。下关8653升级版。与16年T8653,14年T飞台厂徽T8653比味道更厚重。苦感更清晰,涩更重。

附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。(1:20)

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是十道正汤,第一至七道均用95度以上水温低冲入碗,10秒出汤;第八道至第十道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。(特殊情况下会继续闷泡十一道、十二道、甚至十三道。)

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:2019年起暂时取消评分机制。

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