下关2013年水蓝印口感特点

下关2013年水蓝印口感特点插图

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2013水蓝印泡饼,357克,生产日期2013年10月25日。

茶压制较紧,背面抓包工艺,盖面条索紧结,显毫,银毫已呈金黄色,内外一口料,拼有些许碎料。

杯底香前段松烟香后段蜜香。

茶的汤色黄,稍重。

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前段1-2汤入口松香下关香,香气入汤,甜,生津回甘,有不错的厚度。

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中段3-4汤汤香水路软糯,甜苦混沌,出涩感,喉韵苦感出,苦化为甜。

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后段5-7汤转细腻,香气稍减,甜感清新可口,甜后出中度苦感,涩稍减轻。

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焖八道汤色重黄,汤重苦带香,滑糯,苦化的很快,苦化出涩,喉韵甜美。

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焖九道汤色减弱,香甜细滑,轻涩。

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焖十道汤色再减,香气一缕淡淡不绝。

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茶底:黄色墨绿褐色料底混合,墨绿主料,肥厚度中等,略有碎料,大小叶型混合拼配。

大体印象:茶汤糯滑丰厚,香气前段的淡松烟香结合传统的下关茶汤香气,先甜后苦的口感为主线,中段涩感稍强挂舌,涩在舌苦在喉,生津回甘在舌底,难得涩能化,后段汤香甜细滑,尾韵一缕苦感甚是舒服。不足中段涩强,挂舌,干扰中段口感。该茶生产于2013年10月虽然才五年多时光,已有陈茶气象。

附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。(1:20)

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是十道正汤,第一至七道均用95度以上水温低冲入碗,10秒出汤;第八道至第十道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。(特殊情况下会继续闷泡十一道、十二道、甚至十三道。)

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:2019年起暂时取消评分机制。

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