中茶2019年易武生肖猪口感特点

中茶2019年易武生肖猪口感特点插图

转眼之间老北公众号写茶评进入第三个年头了,2018年是老北极不勤奋的一年。当然,2018年就老北个人生活、工作而言也是很不平静的一年。期待2019老北的生活、工作都能稍微松缓一二,老北将争取多写几款茶的茶评。

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2019年的茶评老北会暂时取消对茶的口感的游戏评分机制,将口感谈的稍微宽泛一些。

(重要的事情说三遍)

2019年生肖亥猪,是老北比较关注的一个属相。曾经关注已经一个轮回的下关生肖,还有大益,不料有一天群内茶友发了一个关于中茶生肖猪上市的消息。老北仔调查发现中茶今年的生肖猪做的很有意思。一是设计图案,动漫与传统绘画的大青绿山水有机结合,猪被高度艺术化,画面看似热闹、凌乱,其实是蛮统一的喜庆概念,易武金猪和布朗金猪则运用了篆刻艺术,阴阳文结合,将生肖文化与绘画、篆刻艺术有机结合。二是仅生茶一项就运用了对茶概念,并且易武和布朗茶区概念,一件茶里布朗猪和易武猪各两提。很是吸引人的眼球。老北首次没试喝便入了一件。遗憾的是件入也没送茶样,无奈下又分别单买了一饼用于开汤试喝。这次俺真的很拼哦。

今年写的这款是易武金猪,布朗金猪稍后推出。

茶时1月22号到手的。随即开了易武金猪,我对这款易武概念的茶蛮期待的。之后陆续喝了三次,才有了今天这款茶评。还是声明里的那几句话,今天所谈是今日之口感,品茶路上的一个驿站而已,切勿拿日后几年的口感印证我今日之口感。下面入正题。

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357克大饼,一提七饼,一件四提,易武金猪、布朗金猪各两提,单提有单独盒装,生产日期2019年1月2日。双层纸包装,大叶盖面,多见银芽,条索紧结,饼面周正无烂边,压制稍松易撬。内外料一致度较高。

杯底空杯香,高温时香气内敛,中温蜜香。有意思的是香气分两个层次,空杯下香气上浮,甜香要用力嗅才可体察。

该茶的汤色比较古怪第一次泡的时候,汤色明显偏老。二次、三次冲泡时没第一次明显。三次冲泡分别来自同一饼茶的各部位混合。因此怀疑该茶拼配拌料不均匀(只是怀疑,待日后留意。)

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前段1-3汤入口青香入口混沌,不是很直观的香美(有芝麻叶或红薯叶的些许香味),香气夹杂着甜,轻苦,回香留存即有不俗表现,口齿留香。

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中段4-5汤茶香入口香甜、轻苦、重涩,口有回香泛甜,舌底生津,香与涩共存。尤其是五道汤香与甜结合的很完美。

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后段6-7汤甜感突出,香气稍减,涩也稍减,汤色不减。大致甜7香3,汤淡而不弱,很有后劲。

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焖八道汤色重黄,汤香浓郁夹带一定力度的苦感,涩重。属于大开大合。

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焖九道汤色不减八道汤,汤感很奇怪滴只有突出的香气,强劲的苦感突然衰减,涩还在。

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焖十道汤减淡不少,汤香甜到喉,属于浅香带甜的那种,极美。

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焖十一道,甜韵浅香,轻涩不苦。

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茶底:肥厚粗壮,长梗细芽均有参与;青绿主料,偶见深褐料和黄绿料。杯底、漏网均见黑糊点遗留。料不错,炒制水平不高。(疑似拼有收购于小茶农散户的私人毛料茶)。

大体印象:有易武特点的一款茶。香气不是那么美好,但化后的香气满口香甜,非常舒服。苦感较低(焖泡下的苦也能接受),中段茶汤的香甜口感令人神往,茶的留存不俗、非常强大。口感不足在于涩重。

附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。(1:20)

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是十道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道至第十道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。(特殊情况下会继续闷泡十一道、十二道、甚至十三道。)

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:2019年起暂时取消评分机制。

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