2018年下关精品小白菜(铁饼)口感特点

2018年下关精品小白菜(铁饼)口感特点插图

2018年下关精品小白菜(铁饼)口感特点插图1

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精品小白菜饼茶(铁饼)生产日期2018年11月02日357克铁饼。

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大体印象:

外观:双饰面工艺,记得下关2016铁饼8653也是双饰面,称为双面佳人。干茶清香微甜,饼面多见银芽,条索紧结完整,内料也属精选料(参阅茶底)。

杯底香:初品杯底香气有淡淡的下关香,再闻蜜香浓郁持久,很是舒服。

汤色:中黄,均匀,闷泡浓重。各道汤之间掉色缓慢,从一个角度验证了耐泡度。

粘稠度:中等偏上,中前段汤有不错的厚度。

耐泡度:中等偏高。

口感:初段汤苦感清晰有香气(下关厂味明显,甚为难得),苦化的很快,汤有一定的粘稠度,生津回甘甚好,微涩,无青味。中段后段汤转甜,轻涩,回甘优异,喉韵甜有凉气。尤其后段汤甜香润滑,难得轻涩。八道焖泡汤色重黄,苦感清晰浓郁,苦化的很快。略有涩感,焖九焖十苦感逐渐降低,涩感不强。口味衔接连贯。

茶底:多见一点五厘米至二厘米茶段,茶底肥厚,色花杂拼有陈料。用料很用心。

最大的感触是该茶兼容了2015年五星小白的甜柔为主调,辅助以2016年大白菜泡饼的中苦口感,并克服了强劲的涩感,并且突破了下关茶留存偏弱的特点,尤其难得的是具备了一定的下关的厂味辨识度。

【香】3

【苦】4(闷泡6)

【涩】1.5

【甜润】3.5

【粘稠度】6

【耐泡度】7

【喉韵】5

【生津回甘】5.5

【留存度】6

【变化度】5.5

【茶底】6.5

【老北本人愉悦度】8

【转化预期】8

附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是七道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶友万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请茶友细察。

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