陶茶居
精品小白菜饼茶（铁饼）生产日期2018年11月02日357克铁饼。
大体印象：
外观：双饰面工艺，记得下关2016铁饼8653也是双饰面，称为双面佳人。干茶清香微甜，饼面多见银芽，条索紧结完整，内料也属精选料（参阅茶底）。
杯底香：初品杯底香气有淡淡的下关香，再闻蜜香浓郁持久，很是舒服。
汤色：中黄，均匀，闷泡浓重。各道汤之间掉色缓慢，从一个角度验证了耐泡度。
粘稠度：中等偏上，中前段汤有不错的厚度。
耐泡度：中等偏高。
口感：初段汤苦感清晰有香气（下关厂味明显，甚为难得），苦化的很快，汤有一定的粘稠度，生津回甘甚好，微涩，无青味。中段后段汤转甜，轻涩，回甘优异，喉韵甜有凉气。尤其后段汤甜香润滑，难得轻涩。八道焖泡汤色重黄，苦感清晰浓郁，苦化的很快。略有涩感，焖九焖十苦感逐渐降低，涩感不强。口味衔接连贯。
茶底：多见一点五厘米至二厘米茶段，茶底肥厚，色花杂拼有陈料。用料很用心。
最大的感触是该茶兼容了2015年五星小白的甜柔为主调，辅助以2016年大白菜泡饼的中苦口感，并克服了强劲的涩感，并且突破了下关茶留存偏弱的特点，尤其难得的是具备了一定的下关的厂味辨识度。
【香】3
【苦】4（闷泡6）
【涩】1.5
【甜润】3.5
【粘稠度】6
【耐泡度】7
【喉韵】5
【生津回甘】5.5
【留存度】6
【变化度】5.5
【茶底】6.5
【老北本人愉悦度】8
【转化预期】8
附：泡茶程序。
取茶约5.5克，110盖碗冲泡。
润茶两道。
第一道，约80度水温润泡30秒，取出洗刷茶杯茶具。
第二道，约100度水温润泡5秒，取出烫盏等。
泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是七道正汤，第一至七道均用95度水低冲入碗，10秒出汤；第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。
注：此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤，用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶，老北私下则会用不同手法冲泡。另论。
附注：
1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值，权当游戏，仅供参考。
2、因汤色涉及新老茶，茶底涉及切碎、拼配等复杂因素，不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香，别家茶也有，所以烟香作为数据进来。
3、香味略做一个细致区分：烟香、青味、豆青味、茶香。（暂定）
4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象，此打分只是一个游戏，仅供参考。各位茶友万勿钻牛角尖，可以忽视。
5、此分值总分并非越高越好，请茶友细察。
未经允许不得转载：陶茶居 » 2018年下关精品小白菜（铁饼）口感特点
