2018年下关小白菜沱茶口感特点

2018年下关小白菜沱茶口感特点插图

2018年下关小白菜沱茶口感特点插图1

2018年下关小白菜沱茶口感特点插图2

2018年下关小白菜沱茶口感特点插图3

2018年下关小白菜沱茶口感特点插图4

由老北亲自题写的小白菜沱茶近日强势推出,恐怕近些时日会有茶友陆续收到。这款茶从茶样初稿到批量茶制成,从年初到八月,老北一路关注,比茶友们接触的早了一些,喝的次数也多一些。因为是自己题写的字印制在茶包装上,自然也会偏爱一些。这茶评也会难写一些,力争客观写好这篇茶评是老北努力要做到的。所幸近日吴老板大手笔做了一次活动,使得不少茶友拥有此茶可以印证。因为,在收到整沱茶一个多月后的今天有了老北的这篇茶评。为求客观茶评用了7月17号和今天的(8月25号)两次品饮记录,结合一个多月来的多次品饮印象完成。正文采纳了7月17日的开汤图片,另外在评分后附加了8月25日的茶汤图做辅助。闲话少说,喝茶。

小白菜沱茶生产日期2018年6月19日180克沱,五枚一条900克重。很多茶友换算茶的克价时会诧异为什么用180克的重量而不是100克、250克或者200克整数重量。呵呵,兵无定式,水无常型,做一款常规数量之外的重量是这款茶的一个点,起码在重量上与别的茶和而不同。

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大体印象:

外观:压制稍紧、大茶窝、沱型扁平。茶初到手,香气难辨,今日闻之已现蜜香。撒面多见银毫,撬开茶里外用料接近,结合茶底观察拼有少许碎料。(见茶底图)。

杯底香:初品杯底香气不是很清晰,有新甲沱香气,今天闻之有浅蜜香,从品饮茶汤中体察到些许烟香,印证了茶香气虽然短短月余已有明显变化(本文后附参考图可做参照)。

汤色:7月汤一道汤色黄稍浅、通透明亮,三道汤稍重,五道汤接近一道。8月汤色已经深重一些,图片对比同环境下有明显差距,汤色重黄。

粘稠度:中等。

耐泡度:中等偏高。

口感:初段汤苦感清晰有香气辅助六分苦四分香的比例,汤有一定的粘稠度,生津回甘,轻涩,喉韵苦转甜,无青味。中段汤香气凸显占据上风,轻涩,口有回香,在五道汤附近体察到一丝烟香。后段汤柔软了许多,细微的烟味,细微的甜,涩感逐渐显现,并不寡淡。八道焖泡汤色重黄,苦直到喉,与前段汤的苦不同的是少了香气的衬托,有单刀直入的感觉,似乎稍感单调,苦化舌底生津,涩重。焖九焖十苦感降低,一丝烟香夹杂些许的甜,涩感强劲。

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茶底:青绿主料,切段,拼有些许碎料,偶见嫩芽,料底有不错的肥厚度。

【香】4

【苦】5

【涩】前中段1 后段及焖泡3.5

【甜润】3

【粘稠度】6

【耐泡度】6.5

【喉韵】5.5

【生津回甘】5

【留存度】5

【变化度】4.5

【茶底】6

【老北本人愉悦度】8(扣分在涩末段的涩,喜欢香苦类型的可自行加分)

【转化预期】7.5

附图:

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附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶友万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请茶友细察。

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