2017下关敬业号丁家寨紧茶口感特点

2017下关敬业号丁家寨紧茶口感特点插图

2017下关敬业号丁家寨紧茶口感特点插图1

2017年是下关猛出山头概念茶的一年,新业公司也在2017年推出了两款易武概念茶,一款是易武刮风寨沱,在当年即推放市场;另一款就是这款150克包装的宝焰紧茶(俗称蘑菇沱)直到2018年春节后方迟迟推出。原因不详。

蘑菇沱的制式一般多是250克。而这款丁家寨则是150克小号蘑菇,很是迷你。无独有偶,下关狗年的生肖茶也有一款同样重量的小蘑菇;下关生肖一般是饼砖沱,狗年则用小蘑菇取代了砖,不知是否和这茶有必然联系。喝茶吧。

生产日期:2017年3月28日。150克紧茶。从日期看整整推迟一年后才投放市场销售。

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大体印象:

外观:干茶香气为茶本味香气,就是普通的干茶香。条索黑色,紧实,偶见浅黄褐色芽料。内料层层紧压,拼有碎料。

杯底香:茶的本香尾韵杂有蜜香。

汤色:前段汤黄稍重,清透度略欠,中段汤重黄色、通透晶莹;闷泡汤色重黄色泛褐红色调。结合其他特点可判断其为近几年茶拼配而非当年新茶料。

粘稠度:中等偏高。

耐泡度:中等。

口感:茶汤香为本味(姑且称木叶香吧),香气平庸不喜也不厌恶,特点明显,难得香气入水。回甘迅猛,过喉回甜,喉韵香甜。有一定的苦很快化去。另一大特点是涩强。茶滋味没有那种大开大合的霸气口感,也不是小家碧玉那种孱弱无力,柔中带刚,有滋有味。前段香苦,中段香甜,末段清甜;闷泡香气悠长,涩全程陪伴。留存度中上。坊间所传易武的口感特征如甜美、骚香不是很清晰,然而滋味悠长,越喝越带劲的感觉却暗合易武口感的后劲之说。

茶底:深色料底为主,大叶段料夹杂碎料、多梗。或为前两年料拼配。

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个人体会:近几年山头茶兴起,古树茶流行。班章为王,易武为后(近称:冰岛为后)。对各类山头,茶友们趋之若鹜。品牌概念、山头概念蒙蔽了一些茶友的眼睛。老北聊茶,近论好喝抑或不好喝,喜欢抑或不喜欢。不喜欢喝的茶纵然再大名头终是虚幻,纵使千金购得,不喜欢终归一堆树叶而已。忽略山头品牌,这款茶时一款有意思的茶。

【香】6

【苦】3

【涩】5.5

【甜润】4.5

【粘稠度】6.5

【耐泡度】6.5

【喉韵】6.5

【生津回甘】7.5

【留存度】6

【变化度】5

【茶底】4.5

【老北本人愉悦度】7.5(扣分在涩)

附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶友万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请茶友细察。

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