下关2005年12月盒装特沱口感特点

下关2005年12月盒装特沱口感特点插图

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生产日期:2005年12月。100克沱。干茶下关烟香,茶成黄褐色。

杯底香前段烟香清晰迷人,后尾蜜糖香。汤色棕色、粘稠。

前段汤烟香带苦,有涩,苦到喉。

中段汤生津回甘,汤粘稠,喉韵香甜,汤感烟香苦感融合的不错,汤也细腻了一些。

后段汤烟香适中,苦低,喉韵甜美,汤糯软舒服。

八、九、十道汤焖泡了三道,汤色由棕红到重黄,焖八道汤棕色泛红,汤感烟香伴苦,细腻柔滑,涩稍重。焖九道和焖十道,烟香甜韵、细滑,涩稍减。

茶底:多见长度近似、整齐小段(疑似切割成段工艺所致)拼加碎料。料底深绿偏黄主料,偶见褐色碎料。茶底稍薄。(联系近三年特沱,茶底厚薄度用料近似。)

大体印象:烟香伴苦、涩重的一款茶,前段略硬,中段起逐渐绵柔好喝。又不错的融合度,汤感变化起伏不大。各项指标比较均衡。

注意:口感分值不含闷泡部分。

【香】5.5

【苦】4

【涩】5

【甜润】3

【粘稠度】6

【耐泡度】6.5

【喉韵】5

【生津回甘】5

【留存度】5.5

【变化度】3

【协调度】6.5

【茶底】5

【老北本人愉悦度】7—(7.5)

附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请看官细察。

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