下关2014年珍藏小白菜

生产日期：2014年12月5日。357克泡饼，与2015年的五星小白菜相去不远，约四个月的时间间隔。干茶香稍难辨识，低而不显，泡饼紧压，饼面漂亮有不错颜值（见图）。

杯底蜜香浓郁。汤色重黄。

前段汤入口香浓，稍甜，有清晰的涩感。用料与2015年五星小白菜明显不同。

中段香气突出、厚重，微弱的甜、一丝的苦、些许的涩。

后段汤香气醇和，细细的甜，悠长的喉韵，口腔有回香。

八、九、十道汤焖泡了三道，汤色由重到浅，香苦浓郁，回甘猛烈，焖九道尤其舒服，适度的茶香伴随着一缕甜韵。

茶底：切段工艺，深绿料底为主拼有少许嫩黄细料，，肥厚度中上。

大体印象：没有传统下关烟香。以香气见长的一款茶，喜欢香气茶汤的擦油可以试试。细细的甜，适度的苦，涩稍强。喉韵出的晚，淡极其舒服。

注意：口感分值不含闷泡部分。

【香】6

【苦】2

【涩】4

【甜润】3

【粘稠度】7.5

【耐泡度】7.5

【喉韵】4

【生津回甘】3.5

【留存度】6

【变化度】3.5

【协调度】5

【茶底】7.5

【老北本人愉悦度】7.5

附：泡茶程序。

取茶约5.5克，110盖碗冲泡。

润茶两道。

第一道，约80度水温润泡30秒，取出洗刷茶杯茶具。

第二道，约100度水温润泡5秒，取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤，第一至七道均用95度水低冲入碗，10秒出汤；第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注：此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤，用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶，老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注：

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值，权当游戏，仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶，茶底涉及切碎、拼配等复杂因素，不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香，别家茶也有，所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分：烟香、青味、豆青味、茶香。（暂定）

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象，此打分只是一个游戏，仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖，可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好，请看官细察。

未经允许不得转载：陶茶居 » 下关2014年珍藏小白菜