2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点

2014下关陈韵青饼(泡饼)

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图

接触关注白菜系列后,发现自己对建海定制茶的了解很少。特别是近期通过茶友群聊天中才知道去年隔壁老王兄弟大力推荐的陈韵方砖也是建海定制,甚至还有陈韵饼茶。由此决定在下关厂版、飞台、新业之外将建海另列一门进行学习研究。

年初老北吹牛要开遍2017下关生产的生茶,后来被繁多的产品吓怕了,放弃了。至今心有余悸。今日研究建海定制,也是倒吸一口冷气,品种多、散杂,产品延续性不强,价位中偏高是他家茶的特点。想搞集邮全套也有很大的困难。这次老北学乖了,先不吹牛逼啦。缘由小白菜一号用料布朗拼易武之故。围绕他家的布朗、易武相关传闻茶小试几款。

是为序。

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图1

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图2

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图3

老北在关于建海定制下关茶系列序言中提及2014陈韵青饼(泡饼),或许茶友们更了解它的哥哥2013陈韵方砖,这款茶好评如潮,一度洛阳纸贵。且有他去,老北今个要聊的是弟弟陈韵青饼。

建海定制的下关茶有一个特点:即便同款茶也是一年一个口感。

书归正传。

2014年陈韵青饼(泡饼)。生产日期:2014年5月16日出品。357克饼。

泡饼紧压,干茶轻烟香。条索清晰,内外料一致。

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图4

前段汤,汤色正黄。杯底香烟香夹杂蜜甜韵。汤入口浑厚粘稠香糯。生津回甘,有涩。

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图5

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中段汤,烟香浓郁,苦感清晰,涩感中等,喉韵先苦后化为甜。

后段汤,喉韵甜美,涩强能化,涩化后汤感细腻甜泽。

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图7

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八道起开始重焖,直接连续100度水温,每次焖三分钟甚至更长。焖至十一道汤结束。汤色重黄泛红,汤香苦,喉韵先苦后甜,烟香到底,涩到底。

茶底:切段工艺,肥厚度一般。黄绿料为主,偶见部分暗青料。

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图9

2014下关陈韵青饼(泡饼)口感特点插图10

大体印象:

汤香,轻苦,香苦融合的比较舒服,涩感强劲。烟香浓郁,喉韵突出。有一定的留存度,留存度甜。汤浓耐泡。

【干茶香】5

【烟香】7

【苦】4.5

【涩】5.5

【甜润】3

【粘稠度】7

【耐泡度】7.5

【喉韵】55

【生津回甘】5

【留存度】5

【变化度】2.5

【协调度】7

【特色度】8(下关烟香清晰可辩)

【茶底】5.5

【老北本人愉悦度】7.5

附:泡茶程序。

取茶约5.5克,110盖碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请看官细察。

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