2012年下关麻黑园茶泡饼口感特点

2012年下关麻黑园茶泡饼

2012年下关麻黑园茶泡饼口感特点插图

2012年下关麻黑园茶泡饼口感特点插图1

声明一:本人仅开汤交流口感。请不要留言询问哪里买、价格、谁家仓好等相关问题。再次一并致歉,对不起了。

声明二:茶超出三年后老北就定义为陈茶,由于我国幅员辽阔、气候差异加上存查环境、理念等因素。茶已非出厂新茶那么直观易辨。因此,陈茶开汤不谈仓储、地域等概念,所开汤评语仅做参考。

接触关注白菜系列后,发现自己对建海定制茶的了解很少。特别是近期通过茶友群聊天中才知道去年隔壁老王兄弟大力推荐的陈韵方砖也是建海定制,甚至还有陈韵饼茶。由此决定在下关厂版、飞台、新业之外将建海另列一门进行学习研究。

年初老北吹牛要开遍2017下关生产的生茶,后来被繁多的产品吓怕了,放弃了。至今心有余悸。今日研究建海定制,也是倒吸一口冷气,品种多、散杂,产品延续性不强,价位中偏高是他家茶的特点。想搞集邮全套也有很大的困难。这次老北学乖了,先不吹牛逼啦。缘由小白菜一号用料布朗拼易武之故。围绕他家的布朗、易武相关传闻茶小试几款。

是为序。

2012年下关麻黑园茶泡饼口感特点插图2

2012年下关麻黑园茶泡饼口感特点插图3

2012年下关麻黑园茶泡饼口感特点插图4

2012年下关易武麻黑泡饼。生产日期:2012年12月10日出品。357克大饼。直接用产地加注山头的茶,在下关里不是十分多见,而该茶则直接用易武麻黑做茶名,直接了当。

干茶香弱,无异味,条索清晰有光泽,饰面压制,内心夹料,有梗。取病我附近7克试茶。

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杯底甜香味淡。汤正黄色,入口有淡香,口感轻柔,汤清粘稠。无烟味,无青味。

前段汤以香柔取胜,淡淡的香气,苦感难体察,轻微的涩,细甜的喉韵。生津回甘。

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中段汤转香甜,水路细滑,涩感稍重能化,略慢。喉部稍有燥感。

末段汤甜滑大涩,入口甜感明显,香气反而体现在汤尾。

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八道起开始重焖,直接连续100度水温,每次焖一分钟以上。直接焖到十道汤结束。汤色棕黄泛红红可人,苦感清晰出现,微香,韵味足,依然有涩。

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茶底:切段工艺,色偏轻,多见长梗,拼有碎料,肥厚度中等。

大体印象

以香气为主线,甜韵辅助展开的一款茶。细腻轻柔,婉约,有静气的一款茶。喝惯了下关大开大合的茶的老北,遇到这样的口感,猛然间略有不适。就这么如娟娟溪流,绵绵而下。淡淡的香气,浅浅的甜润,有三分的涩,一路蜿蜒而下。

所幸八道重焖后出现些许的刺激,令老北精神一振。

该茶至今整整五年了,按流行理论而言这个年份不适合开汤。品饮过程中老北还是体察到有些燥感在喉,或许是仓储过干,抑或老北醒茶不够,再或许是此茶到了五年沉睡期,也或许……..一切交给时间吧。

下面是喜闻乐见的游戏评分:

此茶如和煦清风拂面,不觉其寒,难察其热,就这么淡然地,轻柔地一路下来。重口茶友或有不适。就拳术而言,像太极吧。

【干茶香】2

【香】4.5

【苦】1(闷泡下3)

【涩】1—4

【甜润】3

【粘稠度】7

【耐泡度】8

【喉韵】3

【生津回甘】4

【留存度】4.5

【变化度】4

【协调度】6.5

【特色度】7

【老北本人愉悦度】6—7(忽略燥感下7或者再高些)

附:泡茶程序。

取茶约7克,140手抓碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请看官细察。

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