陶茶居
2009年下关8803泡饼
接触关注白菜系列后，发现自己对建海定制茶的了解很少。特别是下午茶友群聊天中才知道去年隔壁老王兄弟大力推荐的陈韵方砖也是建海定制，甚至还有陈韵饼茶。大晕之余，决定在下关厂版、飞台、新业之外将建海另列一门进行学习研究。
年初老北吹牛要开遍2017下关生产的生茶，后来被繁多的产品吓怕了，放弃了。至今心有余悸。今日研究建海定制，也是倒吸一口冷气，品种多、散杂，产品延续性不强，价位中偏高是他家茶的特点。想搞集邮全套也有很大的困难。这次老北学乖了，先不吹牛逼啦。缘由小白菜一号用料布朗拼易武之故。围绕他家的布朗、易武相关传闻茶小试几款。
是为序。
2009年的下关传闻是品质较好的一年，素来有09甲10特之说。再有20天就喜迎2018年了，09茶迎来了第九个年头，按普洱十年小成之说，快熬出头了。接触8803是源于其08年的8803小沱50克包装。精巧玲珑，传闻也是拼加有40%的易武料。茶汤甜润可人，记忆犹新。今试开汤09年8803泡饼如下：
2009年下关8803泡饼。生产日期：20096月16日出品。357克大饼。（坊间传闻此茶用料添加40%易武料。）
干茶香弱，无异味，条索清晰，干茶褐黑，芽头金黄。中间压制紧实，周边稍松。取边料和中部料7克试茶。
一道汤重黄稍红（相机白平衡没调好，图片与汤色略有色差。），出汤即感觉到其粘稠度，杯底浅淡花蜜香。茶汤入口香糯，微甜。生津回甘迅猛。无烟味、无青味、无涩感。
二道汤糯滑，七分香裹着三分甜很是美妙。尾韵细苦，涩出。
三道汤起。汤更细腻，甜润占据上风，一线喉。（从入口汤到吞咽至喉，所到之处都是甜润感。）
中段汤不苦不涩，热汤香滑、冷汤甜润。
末段汤甜滑油小涩，涩与香共舞蹁跹，涩化去很快，化涩后香气也随之而去，唯余满口甜。
八道起开始重焖，直接连续100度水温，每次焖一分钟以上。直接焖到十一道汤。也即是是重手发焖了四道。汤色棕黄泛红红可人，苦感清晰，微香，喉韵甜美，依然有涩。十一道汤色转淡，滋味转薄，涩仍有余存。结束。
茶底：切大段工艺。底料有色差。深色料与浅色料配比大致相当，可推知当年拼配有非同年料。茶底见有肥厚茶梗，可见深色大片叶片和黄色嫩芽料，品有少许碎料。
大体印象
主线为甜糯滑，香辅之，有涩能化。喉韵甜美，苦感时隐时现，汤粘稠度高，耐泡。
该茶亮点：
一是有一定的茶区辨识度，具备易武茶区风格。
二是生津回甘迅猛。
三是余香袅袅。
四是茶汤有韵，舌面有颗粒感、刺激感、舒适度均有不俗表现。
不足：一是将近九年，仍有涩干扰。二是茶底美观度稍欠，饼型稍欠周正。三是刚猛度稍欠（或许这不算不足。）
下面是喜闻乐见的游戏评分：
【干茶香】2
【香】7
【苦】3
【涩】3
【甜润】8
【粘稠度】7.5
【耐泡度】8.5
【喉韵】7.5
【生津回甘】7
【留存度】5.5（甜韵留存））
【变化度】3.5
【协调度】7
【特色度】8
【老北本人愉悦度】7.5
此茶轻柔美妙，适合清淡甜口茶友，女茶友会更喜欢。
老北微信号：xiatiandebeifu（夏天的北服）拼音小写。建有“老北茶友会”微信群。欢迎加入互动。加好友视同同意入群。（会定期清楚僵尸号，红包机器人号。）经营茶品的各位老板对不住了，请您止步，老北给您赔礼了。
附：泡茶程序。
取茶约7克，140手抓碗冲泡。
润茶两道。
第一道，约80度水温润泡30秒，取出洗刷茶杯茶具。
第二道，约100度水温润泡5秒，取出烫盏等。
泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤，第一至七道均用95度水低冲入碗，10秒出汤；第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。
注：此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤，用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶，老北私下则会用不同手法冲泡。另论。
附注：
1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值，权当游戏，仅供参考。
2、因汤色涉及新老茶，茶底涉及切碎、拼配等复杂因素，不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香，别家茶也有，所以烟香作为数据进来。
3、香味略做一个细致区分：烟香、青味、豆青味、茶香。（暂定）
4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象，此打分只是一个游戏，仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖，可以忽视。
5、此分值总分并非越高越好，请看官细察。
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