下关2017小白菜一号口感特点

下关2017小白菜一号

下关2017小白菜一号口感特点插图

下关茶一向以价格亲民,风格独特闻名。在生普这一块,一向是以一夫当关你万夫莫敌的气势秒杀低价位小厂茶,而大益则将中高价位封死。喝普洱下关和大益终归是绕不过去的门槛。

白菜系列应该是下关茶序列里的中高端茶了吧。

老北在《下关生茶之我见》一文中漏淡白菜系列。大致因为白菜系列出品产品大白菜,小白菜,五星白菜等产品名称方面稍显无序。另一原因就是价格吧。喝惯了几元一枚的甲沱,几十元一饼的8653后。会对价格做权衡,多数时候会考虑性价比。

2016年是老北的本命年,这一年非常想在下关茶里找款合适的茶存一提留个纪念,因此,对中高端茶稍有关注。白菜系列也是那时候被老北关注的。老北在以往的开汤帖里曾经谈及对2016年下关茶的失望,也源于此。直到2016年底号称“双面佳人”的双饰面8653铁饼和白菜砖问世。老北在白菜砖开汤帖中曾经有所提及。

2017年的下关是山头年,老北为关注这些变化走势,曾经放狠话:开遍下关2017生茶。当然因亲爱的下关今年出品太多造成老北的食言。哈哈,找个借口,找个借口。

以上是为序。

关注下关小白菜一号源于好几个原因。更重要的原因是下关的宣传文案。自行百度吧。我简述其中一个点吧;布朗王子和易武公主的爱情故事。

熟悉老北的茶友都知道老北开了金苍洱,据说是班章配易武。俗话说班章为王,易武为后。当时老北的开汤帖写的十分纠结。有兴趣的可以翻看一下。

这次小白菜一号来个王子配公主,当然会引发老北的浓厚兴趣。开汤试试。

下关2017小白菜一号口感特点插图1

生产日期为2017年10月16日,357克泡饼。松鹤商标。七饼一提,一件两提。

下关2017小白菜一号口感特点插图2

下关2017小白菜一号口感特点插图3

干茶香甜馥郁,条索漂亮紧结,饼面和饼背银毫密布,难得里面的用料也很漂亮,参见细节图。

汤色浅黄明亮,清而浓。杯底香浅,中温杯底香蜜甜香韵。

下关2017小白菜一号口感特点插图4

下关2017小白菜一号口感特点插图5

茶汤入口香甜细腻,后面带些细微的涩,难得喉韵神速出现。三道起香苦猛然出现,发力迅猛,令人猝不及防。香气正苦感清晰,涩挂舌面,生津回甘迅猛。五道起转柔复归香甜韵。八道重焖,汤重黄,香苦交集,喉韵香。茶极其耐泡,后来极端的进行了九道、十道、十一道重焖。顶住了正常七道后的连续四道重手焖泡。四道闷泡过程中口感居然再次出现一次刚柔转变。十分难得。此茶极其耐泡。

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下关2017小白菜一号口感特点插图7

下关2017小白菜一号口感特点插图8

茶底切段整齐肥厚(中上),深绿带淡黄褐色,少量芽头少许梗,甚少见碎料参与。茶底较下关茶系而言高档许多。可知用料极为考究。

大体印象

主线清晰,口感协调,香高气扬,刚柔变化大起大落,一波三折。涩重能化。弃班章之夺目光芒,定位布朗茶区,反而让人觉得低调含蓄的一款茶。

四大亮点:

一是柔润口感时汤香甜润,刚猛口感时苦香齐至令人猝不及防。

二是转折变化柔、刚、柔、刚、柔,一波三折。

三是耐泡,极其耐泡。

四是茶底整齐,有一定的肥厚度。甚是难得。

不足:涩重。留存度稍欠。

下面是喜闻乐见的游戏评分:

【干茶香】8

【香】6

【苦】2–5

【涩】4–7

【甜润】5

【粘稠度】6.5

【耐泡度】9

【喉韵】5

【生津回甘】5.5

【留存度】4

【变化度】9

【协调度】9

【老北本人愉悦度】8

【后期期待】7.5

附:泡茶程序。

取茶约7克,140手抓碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请看官细察。

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