陶茶居
下关2017小白菜一号
下关茶一向以价格亲民，风格独特闻名。在生普这一块，一向是以一夫当关你万夫莫敌的气势秒杀低价位小厂茶，而大益则将中高价位封死。喝普洱下关和大益终归是绕不过去的门槛。
白菜系列应该是下关茶序列里的中高端茶了吧。
老北在《下关生茶之我见》一文中漏淡白菜系列。大致因为白菜系列出品产品大白菜，小白菜，五星白菜等产品名称方面稍显无序。另一原因就是价格吧。喝惯了几元一枚的甲沱，几十元一饼的8653后。会对价格做权衡，多数时候会考虑性价比。
2016年是老北的本命年，这一年非常想在下关茶里找款合适的茶存一提留个纪念，因此，对中高端茶稍有关注。白菜系列也是那时候被老北关注的。老北在以往的开汤帖里曾经谈及对2016年下关茶的失望，也源于此。直到2016年底号称“双面佳人”的双饰面8653铁饼和白菜砖问世。老北在白菜砖开汤帖中曾经有所提及。
2017年的下关是山头年，老北为关注这些变化走势，曾经放狠话：开遍下关2017生茶。当然因亲爱的下关今年出品太多造成老北的食言。哈哈，找个借口，找个借口。
以上是为序。
关注下关小白菜一号源于好几个原因。更重要的原因是下关的宣传文案。自行百度吧。我简述其中一个点吧；布朗王子和易武公主的爱情故事。
熟悉老北的茶友都知道老北开了金苍洱，据说是班章配易武。俗话说班章为王，易武为后。当时老北的开汤帖写的十分纠结。有兴趣的可以翻看一下。
这次小白菜一号来个王子配公主，当然会引发老北的浓厚兴趣。开汤试试。
生产日期为2017年10月16日，357克泡饼。松鹤商标。七饼一提，一件两提。
干茶香甜馥郁，条索漂亮紧结，饼面和饼背银毫密布，难得里面的用料也很漂亮，参见细节图。
汤色浅黄明亮，清而浓。杯底香浅，中温杯底香蜜甜香韵。
茶汤入口香甜细腻，后面带些细微的涩，难得喉韵神速出现。三道起香苦猛然出现，发力迅猛，令人猝不及防。香气正苦感清晰，涩挂舌面，生津回甘迅猛。五道起转柔复归香甜韵。八道重焖，汤重黄，香苦交集，喉韵香。茶极其耐泡，后来极端的进行了九道、十道、十一道重焖。顶住了正常七道后的连续四道重手焖泡。四道闷泡过程中口感居然再次出现一次刚柔转变。十分难得。此茶极其耐泡。
茶底切段整齐肥厚（中上），深绿带淡黄褐色，少量芽头少许梗，甚少见碎料参与。茶底较下关茶系而言高档许多。可知用料极为考究。
大体印象
主线清晰，口感协调，香高气扬，刚柔变化大起大落，一波三折。涩重能化。弃班章之夺目光芒，定位布朗茶区，反而让人觉得低调含蓄的一款茶。
四大亮点：
一是柔润口感时汤香甜润，刚猛口感时苦香齐至令人猝不及防。
二是转折变化柔、刚、柔、刚、柔，一波三折。
三是耐泡，极其耐泡。
四是茶底整齐，有一定的肥厚度。甚是难得。
不足：涩重。留存度稍欠。
下面是喜闻乐见的游戏评分：
【干茶香】8
【香】6
【苦】2–5
【涩】4–7
【甜润】5
【粘稠度】6.5
【耐泡度】9
【喉韵】5
【生津回甘】5.5
【留存度】4
【变化度】9
【协调度】9
【老北本人愉悦度】8
【后期期待】7.5
附：泡茶程序。
取茶约7克，140手抓碗冲泡。
润茶两道。
第一道，约80度水温润泡30秒，取出洗刷茶杯茶具。
第二道，约100度水温润泡5秒，取出烫盏等。
泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤，第一至七道均用95度水低冲入碗，10秒出汤；第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。
注：此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤，用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶，老北私下则会用不同手法冲泡。另论。
附注：
1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值，权当游戏，仅供参考。
2、因汤色涉及新老茶，茶底涉及切碎、拼配等复杂因素，不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香，别家茶也有，所以烟香作为数据进来。
3、香味略做一个细致区分：烟香、青味、豆青味、茶香。（暂定）
4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象，此打分只是一个游戏，仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖，可以忽视。
5、此分值总分并非越高越好，请看官细察。
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