下关2017小白菜一号
下关茶一向以价格亲民,风格独特闻名。在生普这一块,一向是以一夫当关你万夫莫敌的气势秒杀低价位小厂茶,而大益则将中高价位封死。喝普洱下关和大益终归是绕不过去的门槛。
白菜系列应该是下关茶序列里的中高端茶了吧。
老北在《下关生茶之我见》一文中漏淡白菜系列。大致因为白菜系列出品产品大白菜,小白菜,五星白菜等产品名称方面稍显无序。另一原因就是价格吧。喝惯了几元一枚的甲沱,几十元一饼的8653后。会对价格做权衡,多数时候会考虑性价比。
2016年是老北的本命年,这一年非常想在下关茶里找款合适的茶存一提留个纪念,因此,对中高端茶稍有关注。白菜系列也是那时候被老北关注的。老北在以往的开汤帖里曾经谈及对2016年下关茶的失望,也源于此。直到2016年底号称“双面佳人”的双饰面8653铁饼和白菜砖问世。老北在白菜砖开汤帖中曾经有所提及。
2017年的下关是山头年,老北为关注这些变化走势,曾经放狠话:开遍下关2017生茶。当然因亲爱的下关今年出品太多造成老北的食言。哈哈,找个借口,找个借口。
以上是为序。
关注下关小白菜一号源于好几个原因。更重要的原因是下关的宣传文案。自行百度吧。我简述其中一个点吧;布朗王子和易武公主的爱情故事。
熟悉老北的茶友都知道老北开了金苍洱,据说是班章配易武。俗话说班章为王,易武为后。当时老北的开汤帖写的十分纠结。有兴趣的可以翻看一下。
这次小白菜一号来个王子配公主,当然会引发老北的浓厚兴趣。开汤试试。
生产日期为2017年10月16日,357克泡饼。松鹤商标。七饼一提,一件两提。
干茶香甜馥郁,条索漂亮紧结,饼面和饼背银毫密布,难得里面的用料也很漂亮,参见细节图。
汤色浅黄明亮,清而浓。杯底香浅,中温杯底香蜜甜香韵。
茶汤入口香甜细腻,后面带些细微的涩,难得喉韵神速出现。三道起香苦猛然出现,发力迅猛,令人猝不及防。香气正苦感清晰,涩挂舌面,生津回甘迅猛。五道起转柔复归香甜韵。八道重焖,汤重黄,香苦交集,喉韵香。茶极其耐泡,后来极端的进行了九道、十道、十一道重焖。顶住了正常七道后的连续四道重手焖泡。四道闷泡过程中口感居然再次出现一次刚柔转变。十分难得。此茶极其耐泡。
茶底切段整齐肥厚(中上),深绿带淡黄褐色,少量芽头少许梗,甚少见碎料参与。茶底较下关茶系而言高档许多。可知用料极为考究。
大体印象
主线清晰,口感协调,香高气扬,刚柔变化大起大落,一波三折。涩重能化。弃班章之夺目光芒,定位布朗茶区,反而让人觉得低调含蓄的一款茶。
四大亮点:
一是柔润口感时汤香甜润,刚猛口感时苦香齐至令人猝不及防。
二是转折变化柔、刚、柔、刚、柔,一波三折。
三是耐泡,极其耐泡。
四是茶底整齐,有一定的肥厚度。甚是难得。
不足:涩重。留存度稍欠。
下面是喜闻乐见的游戏评分:
【干茶香】8
【香】6
【苦】2–5
【涩】4–7
【甜润】5
【粘稠度】6.5
【耐泡度】9
【喉韵】5
【生津回甘】5.5
【留存度】4
【变化度】9
【协调度】9
【老北本人愉悦度】8
【后期期待】7.5
附:泡茶程序。
取茶约7克,140手抓碗冲泡。
润茶两道。
第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。
第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。
泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。
注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。
附注:
1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。
2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。
3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)
4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖,可以忽视。
5、此分值总分并非越高越好,请看官细察。
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