2017下关飞台53铁饼口感特点

2017下关飞台53铁饼

2017下关飞台53铁饼口感特点插图

首先致歉。近期因外出学习几天,加上天气炎热品茗难静心,因此公众号很久没更新了,非常抱歉。

2017下关飞台53铁饼可谓是一夜爆红大卖。成为一时热点。老北于7月2日首次试喝至今品茗多次。也有朋友多次私下问老北该茶如何,值得提入,件入,后期转化如何?等热点问题。老北这里声明一下,只谈口感,不提供购买数量及储存建议。对不起各位了。

2017下关飞台53铁饼口感特点插图1

生产日期为2017年6月8日,357克铁饼。商标不明。与往年飞台8653的区别在只标注53-17字样,引发茶友很多遐想:下关不让飞台用8653字样了?飞台要标新立异?等等各种好奇与猜测。老北对这些不感兴趣,口感是老北追求的主题。

压制较松,近这是近期下关铁饼出现一个细微的改动:“铁饼松压”。铁饼不再那么紧结,甚至远不如传统的泡饼紧密。这在FTT53-17上也有显著体现。

取茶约7克,140手抓碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

2017下关飞台53铁饼口感特点插图2

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

2017下关飞台53铁饼口感特点插图3

茶汤浅黄明亮,杯底蜜香馥郁、持久。茶汤入口有下关香夹杂细微烟香,汤细滑,尾韵有青味、轻微的涩感。

就前段汤而言,下关烟香清晰,香气入水,然而其他特点不明显。(此茶猛然入口初步印象像极下关传统口感,汤尾却极度欠缺,味道寡淡。)

至四道汤越喝越茫然,除了一些烟香味,啥味都木有,一度想弃茶不喝。不苦不甜,烟香加细微的涩,夹杂一些说不甚清晰的混合味道。生津回甘一般,汤稍润滑。

五道汤起有一丝细微的甜,涩感渐强,苦弱。烟香伴随细滑的水路。

八道汤重手闷泡,汤色重黄泛红。茶汤香浓,有小苦能化。

2017下关飞台53铁饼口感特点插图4

茶底切段加碎料工艺,青黄叶底,韧性尚可,多梗少芽。偶见饰面或漏切大叶。

2017下关飞台53铁饼口感特点插图5

2017下关飞台53铁饼口感特点插图6

2017下关飞台53铁饼口感特点插图7

大致印象。

除了烟香外中段有一丝甜滑,其余再没什么值得称道的口感了。也是说最大的亮点就是烟香水滑。

就个人思路而言,飞台想试图将茶做成快销型,口感方面刚与柔想找一个平衡点。然而这款茶不驾驭好平衡,属于实验失败的一款茶。刚不足,柔不到位。飞台的思路是想保留下关的经典特色,同时去除暴力的口感吧。这茶大约是想做成:入口后,哇。下关传统烟香,接下来带您走一段柔美之旅。可惜失败了。但是依然要向飞台致敬。

【烟香】  5

【苦】    1(闷泡下可达3)

【涩】    4

【甜润】  2

【粘稠度】4.5

【耐泡度】7

【喉韵】  2

【生津回甘】  2

【留存度】2

【特色】3

【创意】  6

【老北本人愉悦度】3

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请看官细察。

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