2017年下关蚌龙铁饼口感特点

2017年下关蚌龙铁饼

2017年下关蚌龙铁饼口感特点插图

蚌龙是勐宋茶区的一个名不见经传的村寨,位于西双版纳第一高峰——滑竹梁子的西南侧。

产茶区海拔1700——2000米。香高水甜是其特点。根据下关厂方文案介绍,下关为XY代工的蚌龙沱和蚌龙饼就是选的滑竹梁子的春茶,以地名命茶名。

下关今年多出山头茶,继前不久开汤的下关蚌龙沱后,今天我们来看看蚌龙铁饼的表现。

2017年下关蚌龙铁饼口感特点插图1

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生产日期为2017年2月8日,357克铁饼。松鹤商标。印有“滑竹梁子第一春”字样。包装内有简单说明书,有兴趣的可以看看。

2017年下关蚌龙铁饼口感特点插图3

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属于压制的比较松的铁饼,近期发现下关铁饼出现一个细微的改动:“铁饼松压”。铁饼不再那么紧结,甚至远不如传统的泡饼紧密。这在FTT7743上也有所体察。下关在悄然变更一些工艺加工手段。

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取茶约7克,140手抓碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

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泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

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茶汤金黄,杯底焦香。茶汤有浓郁青气,青气后有苦,烟味香气均不明显。

三道汤开始涩味渐出,苦较重。属于青味加苦。涩随后,涩约比苦低1—2度。

整个过程口感无变化:青味+苦,稍后涩。如此循环。生津回甘一般,粘稠度中,喉韵不甚清晰,留存一般。

八道汤重手闷泡,汤色重黄发红。茶汤苦极重,闷泡下苦不自然。耐泡。

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茶底大段切工艺,青绿叶底,韧性尚可,肥厚度尚可。偶见漏切大叶。

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大致印象。

比较单调的一款茶,茶汤以青味浓郁,苦能化。生津回甘一般,留存度一般。

这款茶品茗时间是下午,写茶评时间是晚上21点,一口气写完。因为印象太深刻,太失望,下午的品茗笔记连看都没看就写完了。

至此,老北对今年下关百元(每饼)生茶开始有所反思:下关今年百元每饼附近的茶如:孔雀、17FTT7743到今天这款蚌龙铁饼,大致都是百元,然而表现平庸之极,甚至反而不如几十元的茶好。今记录于此茶后,留待以后验证。看看今年别的下关百元茶的表现吧。

【烟香】  0

【青味】6

【茶香】  0

【苦】    5.5(闷泡下可达8)

【涩】    4

【甜润】  1

【粘稠度】5

【耐泡度】7

【喉韵】  1

【留存度】2

【特色】1

【老北本人愉悦度】1

附注:

1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值,权当游戏,仅供参考。

2、因汤色涉及新老茶,茶底涉及切碎、拼配等复杂因素,不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香,别家茶也有,所以烟香作为数据进来。

3、香味略做一个细致区分:烟香、青味、豆青味、茶香。(暂定)

4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象,此打分只是一个游戏,仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖,可以忽视。

5、此分值总分并非越高越好,请看官细察。

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