陶茶居
2017年下关蚌龙铁饼
蚌龙是勐宋茶区的一个名不见经传的村寨，位于西双版纳第一高峰——滑竹梁子的西南侧。
产茶区海拔1700——2000米。香高水甜是其特点。根据下关厂方文案介绍，下关为XY代工的蚌龙沱和蚌龙饼就是选的滑竹梁子的春茶，以地名命茶名。
下关今年多出山头茶，继前不久开汤的下关蚌龙沱后，今天我们来看看蚌龙铁饼的表现。
一
生产日期为2017年2月8日，357克铁饼。松鹤商标。印有“滑竹梁子第一春”字样。包装内有简单说明书，有兴趣的可以看看。
二
属于压制的比较松的铁饼，近期发现下关铁饼出现一个细微的改动：“铁饼松压”。铁饼不再那么紧结，甚至远不如传统的泡饼紧密。这在FTT7743上也有所体察。下关在悄然变更一些工艺加工手段。
三
取茶约7克，140手抓碗冲泡。
润茶两道。
第一道，约80度水温润泡30秒，取出洗刷茶杯茶具。
第二道，约100度水温润泡5秒，取出烫盏等。
四
泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤，第一至七道均用95度水低冲入碗，10秒出汤；第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。
注：此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤，用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶，老北私下则会用不同手法冲泡。另论。
五
茶汤金黄，杯底焦香。茶汤有浓郁青气，青气后有苦，烟味香气均不明显。
三道汤开始涩味渐出，苦较重。属于青味加苦。涩随后，涩约比苦低1—2度。
整个过程口感无变化：青味+苦，稍后涩。如此循环。生津回甘一般，粘稠度中，喉韵不甚清晰，留存一般。
八道汤重手闷泡，汤色重黄发红。茶汤苦极重，闷泡下苦不自然。耐泡。
六
茶底大段切工艺，青绿叶底，韧性尚可，肥厚度尚可。偶见漏切大叶。
七
大致印象。
比较单调的一款茶，茶汤以青味浓郁，苦能化。生津回甘一般，留存度一般。
这款茶品茗时间是下午，写茶评时间是晚上21点，一口气写完。因为印象太深刻，太失望，下午的品茗笔记连看都没看就写完了。
至此，老北对今年下关百元（每饼）生茶开始有所反思：下关今年百元每饼附近的茶如：孔雀、17FTT7743到今天这款蚌龙铁饼，大致都是百元，然而表现平庸之极，甚至反而不如几十元的茶好。今记录于此茶后，留待以后验证。看看今年别的下关百元茶的表现吧。
【烟香】 0
【青味】6
【茶香】 0
【苦】 5.5（闷泡下可达8）
【涩】 4
【甜润】 1
【粘稠度】5
【耐泡度】7
【喉韵】 1
【留存度】2
【特色】1
【老北本人愉悦度】1
附注：
1、自今日起开汤后附加一段分值评价。结合茶的香、苦、涩、甜、酸、喉韵、留存度。等要素按每项10分给予0—10分的分值，权当游戏，仅供参考。
2、因汤色涉及新老茶，茶底涉及切碎、拼配等复杂因素，不参与评分。因很多茶不仅下关有烟香，别家茶也有，所以烟香作为数据进来。
3、香味略做一个细致区分：烟香、青味、豆青味、茶香。（暂定）
4、开汤运用打分概念。意在给个直观印象，此打分只是一个游戏，仅供参考。各位茶客万勿钻牛角尖，可以忽视。
5、此分值总分并非越高越好，请看官细察。
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