2017年下关尚品金丝沱茶(大雪山)口感特点

2017年下关尚品金丝沱茶(大雪山)

2017年下关尚品金丝沱茶(大雪山)口感特点插图

继2017年3月6日下关发表了尚品金丝沱后,2017年4月20日下关时隔6年后推出了尚品金丝砖。同金丝沱一样加注红色字“尚品”,并标注醒目大字“大雪山”字样。(传闻250克尚品金丝大沱也即将上市,是否属谣言,敬请期待。)老北在下关大白菜沱开汤一文中提及:

下关茶一般均不多标注山头或茶区,近段时间其出品的产品频繁出现茶区和山头等敏感字样,此其二。

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金丝砖则继续运用山头概念。

关于大雪山,云南有几处。分别是:勐库大雪山,永德大雪山,临沧大雪山。不知道下关用的是哪里的大雪山,谁知道请回复补充。具体口感如何,老北烧水开汤。

开汤前关于下关同质化严重的说法的不同见解:很多茶友说下关茶一个口感,同质化严重。老北不知道这种言论的来历。就老北个人理解。甲沱,特沱,8653,蘑菇沱,边销砖。一般茶友都能区分吧。一些口诀如:“甲沱重口,特沱小清新。”为什么能流传开?老北近期开的大白菜砖和沱口感天地之别,南诏园茶和南诏金芽沱一般茶友都能辨别。今天这金丝砖又和金丝沱大相径庭。老北真的不明白何来下关同质化严重一说。若说“同”,倒是下关独特风格的厂味是同,但同中有别。在驾驭口感方面,在拼配技术上下关有着非常强大的驾驭能力。就目前老北17年的茶开这么多款了,又有那款是完全相同的呢。小激动,多聊几句,看茶。

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生产日期为2016年4月20日,包装设计方面依然按100克金丝砖包装,一面画分九宫格,另一面压制黄色丝带(金丝),茶面多也压制出的金丝方茶字样。

打开包装茶香气馥郁,双面饰面条索清晰,这和16年8653铁饼双饰面一样,增加了美观度。压制稍紧致。有金丝带显著标志,无内飞。较易撬,内夹碎料。下关的碎体现的淋漓尽致,但是倍觉亲切。

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取茶约7克,140手抓碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

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前四道茶汤浅黄黄略混,杯底淡淡的焦糖香能延长至低温,粘稠度中上。

入口香软,继而苦,满口苦。初入口老北便贺一声彩。爽爆!

仔细体会,香苦中有淡淡的一缕烟香。

越往后喝苦的越霸道,苦后有涩。苦感强劲,涩感强劲。金丝砖可不是什么小清新啊。怕苦的别来。和金丝沱区别极大。

四道后汤转清澈,涩也变得强大起来。六道汤后转甜,苦涩均减弱下来,茶风为之一转。真的是喝口白开水都是,满口甜。

八道重手闷泡的汤色重黄,耐泡。滋味厚重,适度的苦,软软的苦,舒服。

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茶底,切碎工艺,黄绿新料稍有杂色料,叶片较特沱肥厚薄,有弹性。

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大致印象。

香苦交织,大开大合,中段后有一缕烟香,尾汤转甜软风格。生津回甘一般,留存度为淡淡的香,较为浅淡,一个小时还有余韵。个人喜欢。

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