2016年下关金丝沱茶口感特点

2016年下关金丝沱茶

2016年下关金丝沱茶口感特点插图

2016年下关金丝沱茶口感特点插图1

谈及17年下关尚品金丝沱时提及到2014年3月11日下关生产的十年光辉金丝沱。于是又开了14年金丝。然而又有朋友问及15年和16年的金丝。记得16年曾经在金丝刚出来时曾经开汤,今天就再品茗对照一年的口感变化。

生产日期为2016年3月9日,100克沱。松鹤商标。下关每年的金丝都生产的挺早。

2016年下关金丝沱茶口感特点插图2

打开包装茶香气馥郁,银毫饰面条索清晰,沱窝周正。压制稍紧致。有金丝带显著标志,无内飞。

2016年下关金丝沱茶口感特点插图3

取茶约7克,140手抓碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

2016年下关金丝沱茶口感特点插图4

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

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茶汤金黄略深,出汤后茶香扑鼻,粘稠度中上。

猛入口,口感清淡,各口感不甚清晰。继而有涩挂舌,苦在喉能化。

越往后喝涩感越强劲,涩感中伴有香甜韵致。烟香起初不甚清晰,中段后香气渐起,香气的味道无法准确描述,姑且称下关香吧。尾汤出烟香。

八道重手闷泡的汤色浓重金黄泛红,极耐泡。

2016年下关金丝沱茶口感特点插图6

茶底,切碎工艺,茶底花杂,黄绿料为主,掺有一些褐色老料。叶片较薄,有弹性。茶底看不及17金丝。

大致印象。

轻苦重涩茶,中段后有下关香,尾汤现烟香少许。算是比较经典的下关茶了。生津回甘,留存度一般。和14年金丝比苦轻许多。和17金丝比喉韵略逊。茶底14金丝无老料(或甚少老料)17金丝掺加一定分量的老料,16金丝掺有一些老料。个人觉得16金丝还是偏于17多些。

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