2016年下关珍藏大白菜砖茶

2016年下关珍藏大白菜砖茶

2016年下关珍藏大白菜砖茶插图

2016年10月继8月出品大白菜沱之后,下关茶厂出品了珍藏大白菜砖。老北之前谈及2016年下关口感风格是:大起大落的一年,这一年下关完成了新口感转型与传统口感的对接。2016年初下关茶口感开始向现喝型,讨喜型靠拢,其上半年出品的一些茶让茶友连连惊呼:这还是下关么?!可喜的是下关自下半年起着手调整思路,生产出的茶的口感出现可喜的变化。此其一。下关茶一般均不多标注山头或茶区,近段时间其出品的产品频繁出现茶区和山头等敏感字样,此其二。

8月后下关开始调整思路,10月完成了调整,在此下关大白菜沱起于调整,而大白菜砖则进入成熟期。

一般茶友会按茶名推测这一沱一砖只是形式不同而已。那么您错了,这是口感完全不同的两款茶。虽然都是大白菜,虽然都标注班章茶区。(可以参阅我的下关大白菜沱开汤一文。)

以老北理解下关新口感与老口感对接的成熟在2016年10月,代表作应为双饰面T8653【将另选时间开汤。】

2016年下关珍藏大白菜砖茶插图1

生产日期为2016年10月18日,250克沱。

包装印有大白菜图样,采用篆刻形式印有班章茶区字样。纸盒内单附说明书【见图】。

2016年下关珍藏大白菜砖茶插图2

2016年下关珍藏大白菜砖茶插图3

2016年下关珍藏大白菜砖茶插图4

打开包装茶香气馥郁,砖面条索清晰,多见银毫。压制稍紧致,撬茶还算轻松。

2016年下关珍藏大白菜砖茶插图5

取茶约7克,140手抓碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

2016年下关珍藏大白菜砖茶插图6

茶汤金黄微红清透,杯底高香浓郁持久;

入口青味香浓,苦重涩长能化,汤厚度适中,生津回甘;

七道汤汤色转浅,八道汤重手闷泡,汤色金黄偏红,味浓重。整个过程烟味不显(或许老北喝下关久了,口味重。)一苦到底,香伴苦行。

2016年下关珍藏大白菜砖茶插图7

茶底少许深褐杂以青黄叶,可知拼配有老料在其中,切料工艺,叶底呈均匀段状,叶片肥厚有弹性、坚韧。后期转化潜力巨大。

大致印象。

口感入口青味浓香【无烟香】,重苦重涩,大开大合。老料拼配,生津回甘,喉韵甜润,有一定留存度,难得饮至尾声喝口凉白开都觉得甜。不足:香气稍过,茶味变化过于直白【个人喜欢有变化的茶,例如FT六星孔雀。】,下关茶的辨识度不较低。

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