2016年下关大白菜沱茶

2016年是下关茶口感风格大起大落的一年,这一年下关完成了新口感转型与传统口感的对接。2016年初下关茶口感开始向现喝型,讨喜型靠拢,其上半年出品的一些茶让茶友连连惊呼:这还是下关么?!可喜的是下关自下半年起着手调整思路,生产出的茶的口感出现可喜的变化。此其一。下关茶一般均不多标注山头或茶区,近段时间其出品的产品频繁出现茶区和山头等敏感字样,此其二。

下关大白菜沱茶正是赫然印刷班章茶区字样的一款茶。带着各种猜测和遐想,老北举起茶针刺向这款大白菜沱:班章茶区,老北来了。

2016年下关大白菜沱茶插图

2016年下关大白菜沱茶插图1

生产日期为2016年8月10日,200克沱。

包装印有大白菜图样,采用篆刻形式印有班章茶区字样。下有一段文字说明:

“【精品】大白菜沱茶”精选班章茶区原始雨林中的山野古树春茶茶箐为原料,以独特配方切配,百年传统工艺压制而成……。(自己看图)

2016年下关大白菜沱茶插图2

2016年下关大白菜沱茶插图3

2016年下关大白菜沱茶插图4

打开包装茶香气馥郁,沱面条索清晰,多见银毫。压制稍紧致,撬茶还算轻松。

取茶约7克,140手抓碗冲泡。

润茶两道。

第一道,约80度水温润泡30秒,取出洗刷茶杯茶具。

第二道,约100度水温润泡5秒,取出烫盏等。

2016年下关大白菜沱茶插图5

泡茶。老北开生茶茶汤一般常规是八道正汤,第一至七道均用95度水低冲入碗,10秒出汤;第八道则用100度开水重手闷泡60秒以上后出汤。

注:此手法不是唯一手法。因老北要长期开汤,用此数据可以直观地做个初步判断。遇到喜欢的茶,老北私下则会用不同手法冲泡。另论。

2016年下关大白菜沱茶插图6

2016年下关大白菜沱茶插图7

一至七道汤

茶汤金黄黄清透,杯底高香浓郁,低温香散;

入口甜软,无青味亦无烟味,汤厚度适中,喉韵甜,生津回甘;

冷汤味苦能化(入口感觉到凉)。汤至中段有变化。茶至尾声出现涩感,喉韵甜润。

六道汤起汤色转浅,八道汤重手闷泡,汤色金黄,味轻柔。整个过程烟味不显(或许老北喝下关久了,口味重。)结合其他条件,耐泡度中上。

2016年下关大白菜沱茶插图8

2016年下关大白菜沱茶插图9

茶底深褐杂以青黄叶,可知拼配有老料在其中,切料工艺居然能见接近完整的叶片(与说明书一至),叶片肥厚。具备老料特征,厚实有弹性、韧劲。可预期后期转化。

大致印象。

口感入口轻柔甜润,轻苦轻涩,没有烟味(或甚轻烟味)。很多茶友表示离开烟香,下关还能不能做出好茶,此茶给了我们答案。下关能行。老料拼配,淡柔口感,轻苦轻色甜软柔美,喉韵甜润,有一定留存度。不足:香气稍欠,下关茶的辨识度不高。

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