熟茶真的是怎么喝都是一个味吗?

秋冬交际,熟茶之季。

秋冬天大风、干燥、温度偏低,喝普洱生茶总有种不够厚重的感觉。但在这个时候喝熟茶,茶味特别甜、口感浓稠又带棉、体感暖意有加,舒服。

熟茶真的是怎么喝都是一个味吗?插图

那到底多少年的熟茶比较适合常喝呢?熟茶在刚发酵后有一定的燥气和渥堆味,需要1-3年的时间退燥气,喝起来才会感觉温顺点,新熟茶很容易喝到燥热感。而渥堆味并不是不好的东西,只是前几年堆味较重影响口感,所以一般都会毛茶陈放1-3年再拼配压制。熟茶堆味越浓越耐转化。品质就越好。熟茶一般陈化至第5年渥堆味就会变成咸鱼香。咸鱼香越浓茶味就越足。所以咸鱼香的强弱是判断一款熟茶品质高低和仓储好坏的第一标准。也标榜了熟茶比较适合喝5年陈的。

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很多茶友总说熟茶喝那个都一个味,其实并不然。

其一茶友们不要已先入为主的思想去品饮每一个熟茶,要放空自己再去品鉴。其二茶友们不要把熟茶采购的价格停留在30-50块钱的价格上,其实熟茶的工艺比生茶的工艺足足多了8个,生产天数也多了59日。所以好熟茶按道理一定比生茶要贵。

其三茶友们不要觉得熟茶就一定用普通的茶发酵,咸鱼香越浓的熟茶往往都是春茶、有一定树龄的茶发酵出来的。

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熟茶5年陈是刚好能品饮了,因为微生物进入了相对应的稳定期。而熟茶真的第一次陈化品质跳跃是在那几年呢?8-10年,第8-10年熟茶的咸鱼香会慢慢转化出一点陈香,出了陈香的熟茶喝起来会更甜一点、口感更棉一点。而最佳品饮期的熟茶则在15-20年,咸鱼味基本全转化成陈香、木香,这时候的熟茶在秋冬天品饮,体感舒服,温暖如春,甚是洽意。

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