普洱茶·如何正确解读山头茶和纯料茶

普洱茶·如何正确解读山头茶和纯料茶插图

从2007年后,山头茶概念就已经弥漫着整个行业内外。但真正明白理解山头茶的茶商、茶友其实真不多,而能理清自己对纯料茶要求的就更少了。大多茶商、茶友将山头茶直接锁定成纯料茶,也有将山头茶误认为是村寨茶。天益君做个图来给大家梳理下:

普洱茶·如何正确解读山头茶和纯料茶插图1

从上图来看,以行政区域划分,县级产区以后才算山头茶产区,而一个山头里有很多个村寨,那就是村寨级小产区。所以到底茶商、茶友的纯料茶是怎么定义的?是以单一山头定义的,还是村寨定义的,还是单一山头单一季节定义的?但话说回来,就算茶商、茶友自己有所定义了,你还得学习如何辨别春茶、秋茶,大树、小树。因为这不是一时半刻通过别人口述就能记得住和理解的了。就像有些茶区的古茶树和树龄小的树都是叶面微隆,叶背多毫或微毫。所以还是不要研究那么多,相信自已观感、口感、体感去判断这个茶到底好不好。

普洱茶·如何正确解读山头茶和纯料茶插图2

那山头茶就是顾名思义,一个山头一个茶,如果你的纯料定义是布朗山,那整个布朗山所有村寨的茶拼在一起,也是纯料茶。如果你的定义是布朗山单一季节才算纯料茶,那就布朗山全春料压的就是纯料茶。但其实全春茶韵是好,但不拼配一点秋茶闻起来就不够香,如果全是一芽二叶不带点梗,转化也不够快,也会少了一分甜度。所以拼配茶其实可以是纯料茶,只是看个人对纯料的定义而已。

普洱茶·如何正确解读山头茶和纯料茶插图3

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